午餐盒、刀叉,生菜水果

作者:Ankomnion | 2021/1/14 | 圖片來源:www.pexels.com

為什麼用了保鮮罐,東西還是壞掉了?

 
相信大家一定發現,縱使將食材放在各種類型的密封罐裡面 “保鮮” ,
仍然無法避免食物壞掉,這個究竟是什麼原因呢? 
從科學的角度來看,食物變質不外乎下述三種原因:
 
太陽光、細菌、氧氣
 
  1. 太陽光 UV 照射變質
  2. 氧氣接觸氧化
  3. 黴菌、細菌的滋生
 
其中又以第 3 點是居家收納,最難克服的,因為只要接觸空氣的食材,基本上都一定沾染細菌,
黴菌則是看食材的營養程度,水氣、氧氣的充足程度來決定滋生的快跟慢,但早晚都會讓食物腐敗酸化。
以自然界來說是個在正常不過的現象,要是沒有細菌,世界上的垃圾就會多到消化不完了。
 
所以 "保鮮" 某種程度上,也是一種逆天的行為啊!
 
保鮮罐的原理主要著重在 “減少” 與空氣接觸氧化,
也因為減少了空氣流通,空氣中的細菌黴菌,也不會大量落在食物上。
 

密封罐不等於氣密罐

 
密封盒、密封罐,我想都是每個家庭不陌生的東西,幾乎是家家必備。
 
除了食物壞掉以外,還有一種狀況也很讓人討厭,
 
脆的東西軟掉
軟的東西硬掉
 
前面發生在潮濕的環境,後面發生在乾燥的環境,
照理來說不是已經使用密封盒密封罐 “密封” 了嗎? 為什麼還會這樣?
 
很多時候 “密封” 只是你感覺封住了,好像很緊,其實空氣還是在流通。
不然一但封住了,除了裡面既有的水氣,不應該再隨著時間變軟,或是乾掉對吧?
舉個很簡單的例子,你拿膠帶把裝滿水的罐子口封住看似封死了,但倒過來水還是會滴出來的
 
了解了市面上所有的罐子,跟保鮮的原理,
ANKOMN 開發了一系列新的罐子,我們不稱它為密封罐,而是氣密罐,
更官方說法旋轉氣密罐,只要你順時鐘一轉關上,就 “真的” 氣密,可以完全將裡外隔出兩個世界。
 
 
很多買了 ANKOMN 氣密罐的人都很訝異,
為什麼就一個簡單動作,卻比我平常用的密封罐效果還要好?
說到底還是原理,它的原理從根本的阻絕了空氣的流通。
 
就像水龍頭,你拿塞子想塞著一個出水的水龍頭是困難的,但關掉開關是簡單的,
ANKOMN 的氣密罐就是關掉了那個開關,這個簡單的思維轉變改變了所有事。
除此之外我們也讓你在操作上、與清洗起來很簡單,
功能好還不夠!最後賦予它漂漂亮亮的外型,出得了廳堂也上的了廚房。
 
想了解更多有關氣密罐的資訊嗎?請參考旋轉氣密罐的說明
 

那真空罐又是什麼?

 
市面上不少商品會說自己是真空密封罐
其實只是有一點點排出空氣,拉拔時略有阻力。
NONO~!這樣是不夠的!
 
真空罐是必須要把罐子裡的空氣排出,才行的,
其實真空罐倒也不是一個新的技術,市面上有使用抽氣棒
從上方單向閥抽氣的裝置,來達到真空。
 
後來也有改良,像是用電動馬達抽帶動。
 
一個好的真空罐確實能延長食物保鮮期間,一個這麼有用的裝置
為什麼卻一直不被廣為使用呢?
 
一般有兩個比較主要的問題:
 
  • 不方便使用
  • 用了感覺也沒什麼效果
 
因為必須要使用電力,或是抽氣棒來手動抽氣,導致整個抽真空的過程是很冗長且繁瑣的,
比起輕鬆蓋上的密封罐,誘因不大,買了也是放家裡不用。
 
至於用了沒有效果是怎麼一回事?
 
將空氣抽出來是一回事,要將空氣屏除在外不回流,卻是一個非常困難的課題。
哪怕是一根頭髮的細縫就會,在一天之內失去真空的效果。
很多人在購買市售真空罐時,發現好像效果還沒有密封罐好,其實除了當下使用有抽氣,
幾個小時或是一兩天之後,空氣又都回流了,這樣個情況下,會比密封罐的效果都還要更差。
強壯的Ankomn真空罐,抵擋空氣進入
ANKOMN 真空罐,不只是解決了快速方便抽氣的問題,也將止漏這項工程做了非常深的研究,
而且針對使用裝粉,
或是久了髒污造成洩壓的問題,也提供了好清洗的結構,
讓產品能夠透過清潔,迅速恢復效能。
 
想了解更多有關真空罐的資訊嗎?好用的旋轉真空罐推薦給您
 

真空罐 VS 氣密罐,用法、功能比較

說到這裡真空罐是不是最好的保存方式?
以我們的角度來說,真空罐跟氣密罐都有他們適合使用的地方,
合理的配置才會有最大的效益跟最高的 CP 值。
 
附上真空與氣密的合適存放食物與概念
可以依照這個做為參考喔!

 

推薦您好用的密封罐、真空罐