冰箱裡有Ankomn真空罐裝香料、番茄、檸檬
作者:Ankomnion | 2020/12/02 | 圖片來源:www.pexels.com
 
家家戶戶都有一台冰箱,誰不會用?但是「會用」跟「用得好」真的差很多!
 
快速掌握幾個訣竅,冰箱收納就能做得更好,讓你有更多自己的時間,甚至能省下花費喔~

 

常見的冰箱收納問題

 
  • 每次都買回來才發現冰箱還有。
  • 塑膠袋一包一包,裡面都不知道是什麼,每次都要打開看再放回去。
  • 找東西找半天,冰箱開開關關沒效率,還會降低冷度讓食物容易壞。
  • 東西放到過期、壞掉,一直買一直丟好心疼。
  • 味道混在一起,異味好可怕,整個冰箱都有個怪味。

 

活在這個幸福的時代,我們不缺食物,甚至也不擔心食物浪費。
 
但是我們天天都在說沒時間、沒錢,而上面這些事情,就是不斷在浪費你的時間、精力、金錢。
 

東西壞了→ 去賣場買新的 → 回來好累 → 冰箱亂找東找西 → 還是好累

路程、油錢、心力憔悴,一直進行這樣的輪迴,小偷就這樣偷走你的時間和金錢了,讓我們一起來改善這樣的狀況。

 

冰箱收納規劃重點

  1.  從吃多少來思考要買多少
  2.  一目瞭然的儲存和擺放法
  3.  注意不同食材的賞味期
 

重點 1. 從吃多少來思考要買多少

 
試著想像一下,下一週的菜單吧!
 
一週菜單規劃
 
 
即使懶得搞冰箱收納,也只需記住一個重點:讓冰箱供需平衡
 
比起買了一大堆回來,想辦法花式塞進冰箱;如果能在一開始,就檢視自己有什麼,規劃需要什麼,那就先成功一半了。
 
我們以一週計算,每週固定時間採買這週需要的食物。
 
從下週三餐來回推,扣掉上班外食、打包的熟食、婆家娘家給的家鄉味、懶得煮叫外賣……
 
在冰箱上面用便條紙簡單記錄打算煮的料理,從採買開始,就買恰恰好的食材份量。
 
透過這樣簡單的一個小步驟,是不是也覺得自己聰明起來了呢?
 
 

重點 2. ㄧ目瞭然的儲存和擺放法

 
盡量選用透度高一點的容器來存放食材,可以從袋中取出的東西,就拿出來擺放。
 
這麼做一方面可以快速知道還剩多少,二方面每次開冰箱就能看到,這樣就會對於「還有什麼食材」比較有印象,減少多買、重複購買的狀況。
 
 

重點 3. 注意不同食材的賞味期

 
有做好前面兩點,賞味期應該已經難不倒大家了。
 
除了購買時,挑選賞味期較久的食材之外,若能有些基本食物保存時間的概念會更好。
 
  • 海鮮類冷藏 1-2 天/冷凍 30 天
  • 肉類冷藏 3-4 天/冷凍 60 天
  • 葉菜蔬果類 10-14 天
  • 乳製品 10 天 
  • 蛋 20 天
  • 醬料調味品 6 個月到 1 年

 

很多人會說貼標籤去標示,這是一個很棒的方法沒錯,但大部分人沒這麼勤快;如果能做好購買計劃和冰箱放置規劃,搭配基礎的存放時間觀念,就不用花太多時間心力在這上面了。
 

 

冰箱空間配置

 
大原則是:不論冷藏、冷凍,冰箱裝 7 分滿就好。
 
高過這個比例的時候,不但冰箱運作沒有效率,也表示有過多東西需要塞了。
 
規劃上來說,冰箱本身就包含冷凍室和冷藏室兩個區塊,我們可以再細分成幾個空間:
 
  1.  冷藏冰箱門   
  2.  冷藏室上層   
  3.  冷藏室下層   
  4.  蔬果室         
  5.  冷凍冰箱門 
  6.  冷凍庫上方
  7.  冷凍庫下方

 

  1. 冷藏冰箱門

 
市面上大部分的冰箱收納保鮮盒,都是以主要正面區域做規劃,側邊的空間常常被遺漏。
 
就從這裡開始吧!
 
Ankomn 真空氣密保鮮盒在最初設計時,就已經將冰箱收納作為重點考量,尤其我們想活用側邊空間,讓 ANKOMN 的罐子能夠幫你高效運用空間,並且選用了可以冷凍冷藏的材質,擺放區域更不受限。
 
你看看~側邊完美嵌入,有收納強迫症的人一定也可以心滿意足。
 

 

 

  2. 冷藏室上層

 
這層算是冷藏室溫度較高的地方,保存期限會比較短,故建議存放熟食類為主,可能是多煮的,也可能是現成烹調好的東西或切好的水果,將會短期內食用完畢的飲品類,也可以放在這個最好拿也最顯眼的位置。 
 
 

  3. 冷藏室下層

 
打算放較久的食材,或是少量使用的的食材,像是鮮食、醬料、蛋糕類製品、辛香料等等,就可以放在這區。
 

  4. 蔬果室 

 
一般冰箱都會把蔬果室獨立出來,因為這層的溫度較低,未處理的蔬果、各式葉菜類等等很適合放在這區。
 
原則上蔬果都是需要一點水氣,但又不能太濕,所以如果發現包裝袋裡有水珠了,回來就要拆開一個小口,才不會太濕導致蔬果爛得快。
 
大部分的蔬菜其實都能保存 1-2 週,所以煮夫本人我的原則,就是不買多!
 
因為上班族很忙碌,回到家沒有太多時間弄東弄西,方法盡量簡單快速,才會想要長久執行。
 
只要針對比較容易壞、比較脆弱的食材,像是青蔥、九層塔、香菜等等,再去做一些特別儲存處理就好。
 
青蔥
可以把蔥白跟蔥綠分開,然後放入真空保鮮盒,這樣至少可以延長 2~3 倍存放時間,不再快速變黃乾掉。
 
九層塔
千萬不要先撥葉子,那樣很快會黑掉,香氣就不見了。回來先拆封之後,稍微晾乾一下讓水分再減少一些,之後全部裝到真空保鮮盒裡,這樣就可以大幅延長保存時間了。
 
 
 

  5. 冷凍冰箱門

 
放的會是冰淇淋、火鍋料這類,適合小物散裝的商品。 
 

 

  6. 冷凍庫上方

 
放的會是短期內就要解凍食用的肉品海鮮類(有小孩後,左側會放小孩的副食品。)
 
這區高度比較高,建議放常常拿取的東西,比較不會忘記後面有東西。
 
要購買新食材前,也要先看這區有沒有東西沒清掉,有的話就不會重複購買
 

  7. 冷凍庫下方

 
放的是長時間存放的東西,如水餃、肉包會比較久才食用完畢的商品。
 
因為這區的溫度比較低,可以保存更長時間,而且位置較低,能夠一直看到擺在後方的東西,比較不容易忘記。
 
 
 
當然這些規劃是彈性的,可以依個人需求去做變化,但只要把東西位置固定下來,很快就能一眼看到什麼該補貨、什麼還有,
食材的多寡就清楚多了。
 
放比較久的位置,自己也會心裡有數,那些東西已經在那個位置很久了,想想怎麼在下一餐把它用掉吧!
 
 

冰箱收納小撇步

 
良好的規劃已經能趕走 60~70% 的時間、金錢小偷,如果要將保鮮更上一層樓,延長保存時間、減少異味, Ankomn 保存系列,會是你很好的選擇!
 
先上一個適用圖給大家參考 Ankomn 全系列產品,在冰箱收納的定位以及用途:
 
 
 
Ankomn 系列產品如何運用在冰箱收納
 
 
有些人會問,你們真空罐和氣密罐不是超強的嗎?常溫應該就 OK 了吧?
 
儲存的食物若本身含有水分,如切好的水果,或是一些辛香料,除了使用真空罐達到隔氧、防氧化、乾燥效果之外,低溫更可以有效地阻止黴菌增生。
 
 

你的移動真空室

 
市面上有一款冰箱裡面有真空室,非常炫也蠻實用的,但我們已經有冰箱了,為了這個功能而換的話,實在有點浪費。
 
如果你也這樣想的話,藉由 Ankomn 真空罐你的冰箱馬上多出一個真空室,不需要丟掉現在的冰箱,而且這個真空室還能隨時移動到你想擺放的位置,聽起來是不是超級棒的呢?
 
 
 

Ankomn罐子於冰箱冷藏區域收納

 

冰箱異味阻絕

 
雙薪上班族,如果還有小孩,下班做菜必須快狠準,像蒜頭這種辛香料,如果能夠週末先處理、剝好,需要時馬上取出使用,那簡直是一大福音。
 
可是一般市面密封罐,要不是難以杜絕大蒜那無孔不鑽的味道,搞得整個冰箱都是臭味,就是開關很麻煩,這時候使用 Ankomn氣密罐完全阻隔異味擴散,一轉開關、還可以強力保持新鮮,真的是誰用誰知道。
 
 
 

撥好的大蒜放在氣密罐中、在冰箱異味不擴散

 

易黃掉、軟爛葉菜類保存

 
九層塔、香菜這類,則是買回來之後,常常還沒用完就先黑掉了。
 
 
香菜放在真空罐中、與正常放置比較圖
 
 
這邊提供兩個很方便的儲存方案:
 
  1. 丟到真空罐,旋轉抽氣直接凍齡,放冷藏。
  2. 使用無膠條保鮮盒,蓋上放入冷凍。
 
兩種方式都可以綠到最後一刻,但我自己煮起來是認為,真空冷藏的口感還是比較好冷凍後再解凍,葉子有種被凍壞了的口感,軟軟綿綿的。
 
 

快速醃漬入味

 
真空罐除了保鮮之外,還有一個超強的功能「醃漬」,原理是這樣的,當真空形成時,因為負壓會將肉品的細胞撐大,這時醬料就更容易進入,可以縮短醃漬時間大約 5 倍左右非常有效率
 
 
雞胸肉調味後、使用真空罐進行醃漬
 
 
 
至於一般儲存,就可以用無膠條保鮮盒來做冰箱收納規劃喔!
 
 
 
切好或撥好的水果、放置保鮮盒中冷藏
 
 
比起一般的冰箱收納盒,無膠條設計讓你好清洗,下方的疏水、疏油槽也可讓食物底部不會軟爛濕黏。
 
 
撥好的水果,底下汁水集中在保鮮盒溝槽中,不影響口感
 
 
如果有加熱需求,則可選擇白色微波款,直接當上班族的便當盒來用也很方便。
 
 
可微波的便當盒至於冷凍庫
 
 
使用 Ankomn 全系列保鮮盒,可以讓你的冰箱儲存更聰明、更保鮮~
 
講了這麼多,一次資訊進不去腦袋沒關係,我們組了一個實用冰箱儲存套組,直接購買就可以囉!
 
如果還有其他問題,那就聯繫我們吧!我們都很樂意為你提供意見喔~