密封罐、氣密罐、真空罐差別是什麼?真的有效嗎?一次搞懂!

為什麼用了保鮮罐,食物還是很快就壞掉了?   相信大家一定會發現,縱使將食物放在各種類型的保鮮罐中 ,仍然無法避免食物很快失去原有的美味,究竟是什麼原因呢?    從科學的角度來看,食物變質不外乎下述三種原因:     太陽光 UV 照射變質 氧氣接觸氧化 黴菌、細菌的滋生   其中又以第 3 點是居家收納時最難克服的,因為只要食材接觸到空氣,基本上都一定會沾染細菌。   黴菌則是看食材的營養程度,溫度、水氣、氧氣的充足程度來決定滋生的快慢,但早晚都會讓食物腐敗酸化。   以自然界來說,這是個再正常不過的現象,要是沒有細菌,世界上的垃圾就會多到消化不完了。   所以「保鮮」某種程度上,也是一種逆天的行為啊~   保鮮罐的原理主要著重在「減少」與空氣接觸而氧化,也因為減少了空氣流通,空氣中的細菌黴菌,也不會大量落在食物上。   至於保鮮效果的好壞、賞味時間的長短,就得取決於密封的程度了。     密封罐不等於氣密罐   除了食物壞掉以外,還有一種狀況也很讓人討厭——   酥脆的東西變軟潤 鬆軟的東西變乾硬   照理來說,不是已經使用密封罐「密封」了嗎? 為什麼還會這樣?   很多時候「密封」只是你感覺封住了,蓋子好像蓋得很緊,其實空氣還是在流通。   不然一但封住了,水氣無法再進出,食物不應該再隨著時間變軟或變硬對吧?   舉個簡單的例子,你拿膠帶把裝滿水的罐子口封住看似封死了,但倒過來水還是會滴出來,因為水是無孔不入的。     研究過市面上幾乎所有的保鮮盒構造,以及其保鮮的原理後,ANKOMN 研發了一系列新的罐子,我們不稱它為密封罐,而是「氣密罐」。   只要順時鐘一轉關上,就能達到完全氣密,徹底將裡外隔成兩個世界,真正「斷絕」與外界空氣的任何接觸(而不只是減少)。     很多買了 ANKOMN 氣密罐的人都很訝異,為什麼就一個簡單動作,卻比我平常用的密封罐效果還要好?   說到底還是原理,它的原理從根本阻絕了空氣的流通。   就像水龍頭,你拿塞子想塞住一個出水的水龍頭很困難,但關掉開關卻很簡單。   ANKOMN 的氣密罐,就像是關掉了那個開關。   這個簡單的思維轉變,改變了所有事,也因此才能取得多國的技術專利。     除此之外,我們也讓你在操作上、清洗上非常簡單輕鬆,是一個會想要天天使用的產品。   而且功能好還不夠!最後還賦予它時尚、簡約、極具質感的外型,出得了廳堂也進得了廚房。   想了解更多有關氣密罐的資訊嗎?請參考旋轉氣密罐的說明     那真空罐又是什麼?   市面上不少商品會說自己是真空密封罐,其實只是有一點點排出空氣,拉拔時略有阻力。   NONO~這樣絕對是不夠的!   一個真正的真空罐,必須要能把罐子裡的空氣排出才行。     其實真空罐倒也不是一個新的技術,市面上有使用抽氣棒,從上方單向閥抽氣的裝置。   後來也有改良過,以電動馬達來抽氣,省去了人力抽氣的麻煩。   一個好的真空罐,確實能延長食物的保鮮期,一個這麼有用的裝置,為什麼卻一直不被廣為使用呢?   一般有兩個比較主要的問題:   不方便使用 用了感覺也沒什麼效果   因為必須使用電力,或是抽氣棒來手動抽氣,導致整個抽真空的過程是很冗長且繁瑣的,比起輕鬆蓋上的密封罐,誘因不大,買了常常放在家裡沒在用。     至於用了沒有效果是怎麼一回事?   因為將空氣抽出來是一回事,要將空氣屏除在外不回流,又是另一個非常困難的課題了。   哪怕是一根頭髮的細縫,就會讓真空罐在一天之內失去效果。   很多人在購買真空罐後,發現效果好像還沒有密封罐好,其實除了當下有沒有確實抽氣的因素;   如果幾個小時或是一兩天之後,空氣又全都回流了,那麼保鮮效果確實會比一般的密封罐還要差。 ANKOMN 真空罐不只讓「抽氣」變得輕鬆快速、不需任何額外器材,也針對「止漏」這項工程,做了非常深入的研究。   並且讓整個結構變得好拆解、好清洗,即使用久了因為粉塵髒污造成漏氣,也只要簡單清潔後就能迅速恢復,耐用性大大提升。       想了解更多有關真空罐的資訊嗎?好用的旋轉真空罐推薦給您     真空罐 VS 氣密罐,用法、功能比較 說到這裡,真空罐究竟是不是最好的保存方式呢?   以專業的角度來說,真空罐和氣密罐其實都有他們適合發揮的地方,合理的配置才會有最大的效益&最高的 CP 值。   以下附上真空與氣密的適合存放的食材與期間,大家可以參考這個比較表來選購喔!     推薦您好用的密封罐、真空罐 【ANKOMN】旋轉氣密保鮮盒|透明 1200mL     【ANKOMN】旋轉真空保鮮盒|半透明黑 1200mL       ANKOMN|冰箱收納組(真空 + 氣密)                                  
2021-01-14
冰箱裡有Ankomn真空罐裝香料、番茄、檸檬

超整齊冰箱收納技巧大公開!真煮夫,教你完美冰箱收納術|ANKOMN

  作者:Ankomnion | 2020/12/02 | 圖片來源:www.pexels.com   家家戶戶都有一台冰箱,誰不會用?但是「會用」跟「用得好」真的差很多!   快速掌握幾個訣竅,冰箱收納就能做得更好,讓你有更多自己的時間,甚至能省下花費喔~   常見的冰箱收納問題   每次都買回來才發現冰箱還有。 塑膠袋一包一包,裡面都不知道是什麼,每次都要打開看再放回去。 找東西找半天,冰箱開開關關沒效率,還會降低冷度讓食物容易壞。 東西放到過期、壞掉,一直買一直丟好心疼。 味道混在一起,異味好可怕,整個冰箱都有個怪味。   活在這個幸福的時代,我們不缺食物,甚至也不擔心食物浪費。   但是我們天天都在說沒時間、沒錢,而上面這些事情,就是不斷在浪費你的時間、精力、金錢。   東西壞了→ 去賣場買新的 → 回來好累 → 冰箱亂找東找西 → 還是好累 路程、油錢、心力憔悴,一直進行這樣的輪迴,小偷就這樣偷走你的時間和金錢了,讓我們一起來改善這樣的狀況。   冰箱收納規劃重點  從吃多少來思考要買多少  一目瞭然的儲存和擺放法  注意不同食材的賞味期   重點 1. 從吃多少來思考要買多少   試著想像一下,下一週的菜單吧!       即使懶得搞冰箱收納,也只需記住一個重點:讓冰箱供需平衡   比起買了一大堆回來,想辦法花式塞進冰箱;如果能在一開始,就檢視自己有什麼,規劃需要什麼,那就先成功一半了。   我們以一週計算,每週固定時間採買這週需要的食物。   從下週三餐來回推,扣掉上班外食、打包的熟食、婆家娘家給的家鄉味、懶得煮叫外賣……   在冰箱上面用便條紙簡單記錄打算煮的料理,從採買開始,就買恰恰好的食材份量。   透過這樣簡單的一個小步驟,是不是也覺得自己聰明起來了呢?     重點 2. ㄧ目瞭然的儲存和擺放法   盡量選用透度高一點的容器來存放食材,可以從袋中取出的東西,就拿出來擺放。   這麼做一方面可以快速知道還剩多少,二方面每次開冰箱就能看到,這樣就會對於「還有什麼食材」比較有印象,減少多買、重複購買的狀況。     重點 3. 注意不同食材的賞味期   有做好前面兩點,賞味期應該已經難不倒大家了。   除了購買時,挑選賞味期較久的食材之外,若能有些基本食物保存時間的概念會更好。   海鮮類冷藏 1-2 天/冷凍 30 天 肉類冷藏 3-4 天/冷凍 60 天 葉菜蔬果類 10-14 天 乳製品 10 天  蛋 20 天 醬料調味品 6 個月到 1 年   很多人會說貼標籤去標示,這是一個很棒的方法沒錯,但大部分人沒這麼勤快;如果能做好購買計劃和冰箱放置規劃,搭配基礎的存放時間觀念,就不用花太多時間心力在這上面了。     冰箱空間配置   大原則是:不論冷藏、冷凍,冰箱裝 7 分滿就好。   高過這個比例的時候,不但冰箱運作沒有效率,也表示有過多東西需要塞了。   規劃上來說,冰箱本身就包含冷凍室和冷藏室兩個區塊,我們可以再細分成幾個空間:    冷藏冰箱門     冷藏室上層     冷藏室下層     蔬果室           冷凍冰箱門   冷凍庫上方  冷凍庫下方     1. 冷藏冰箱門   市面上大部分的冰箱收納保鮮盒,都是以主要正面區域做規劃,側邊的空間常常被遺漏。   就從這裡開始吧!   Ankomn 真空/氣密保鮮盒在最初設計時,就已經將冰箱收納作為重點考量,尤其我們想活用側邊空間,讓 ANKOMN 的罐子能夠幫你高效運用空間,並且選用了可以冷凍冷藏的材質,擺放區域更不受限。   你看看~側邊完美嵌入,有收納強迫症的人一定也可以心滿意足。         2. 冷藏室上層   這層算是冷藏室溫度較高的地方,保存期限會比較短,故建議存放熟食類為主,可能是多煮的,也可能是現成烹調好的東西或切好的水果,將會短期內食用完畢的飲品類,也可以放在這個最好拿也最顯眼的位置。        3. 冷藏室下層   打算放較久的食材,或是少量使用的的食材,像是鮮食、醬料、蛋糕類製品、辛香料等等,就可以放在這區。     4. 蔬果室    一般冰箱都會把蔬果室獨立出來,因為這層的溫度較低,未處理的蔬果、各式葉菜類等等很適合放在這區。   原則上蔬果都是需要一點水氣,但又不能太濕,所以如果發現包裝袋裡有水珠了,回來就要拆開一個小口,才不會太濕導致蔬果爛得快。   大部分的蔬菜其實都能保存 1-2 週,所以煮夫本人我的原則,就是不買多!   因為上班族很忙碌,回到家沒有太多時間弄東弄西,方法盡量簡單快速,才會想要長久執行。   只要針對比較容易壞、比較脆弱的食材,像是青蔥、九層塔、香菜等等,再去做一些特別儲存處理就好。   青蔥 可以把蔥白跟蔥綠分開,然後放入真空保鮮盒,這樣至少可以延長 2~3 倍存放時間,不再快速變黃乾掉。   九層塔 千萬不要先撥葉子,那樣很快會黑掉,香氣就不見了。回來先拆封之後,稍微晾乾一下讓水分再減少一些,之後全部裝到真空保鮮盒裡,這樣就可以大幅延長保存時間了。         5. 冷凍冰箱門   放的會是冰淇淋、火鍋料這類,適合小物散裝的商品。        6. 冷凍庫上方   放的會是短期內就要解凍食用的肉品海鮮類(有小孩後,左側會放小孩的副食品。)   這區高度比較高,建議放常常拿取的東西,比較不會忘記後面有東西。   要購買新食材前,也要先看這區有沒有東西沒清掉,有的話就不會重複購買。     7. 冷凍庫下方   放的是長時間存放的東西,如水餃、肉包會比較久才食用完畢的商品。   因為這區的溫度比較低,可以保存更長時間,而且位置較低,能夠一直看到擺在後方的東西,比較不容易忘記。       當然這些規劃是彈性的,可以依個人需求去做變化,但只要把東西位置固定下來,很快就能一眼看到什麼該補貨、什麼還有, 食材的多寡就清楚多了。   放比較久的位置,自己也會心裡有數,那些東西已經在那個位置很久了,想想怎麼在下一餐把它用掉吧!     冰箱收納小撇步   良好的規劃已經能趕走 60~70% 的時間、金錢小偷,如果要將保鮮更上一層樓,延長保存時間、減少異味,那 Ankomn 保存系列,會是你很好的選擇!   先上一個適用圖給大家參考 Ankomn 全系列產品,在冰箱收納的定位以及用途:           有些人會問,你們真空罐和氣密罐不是超強的嗎?常溫應該就 OK 了吧?   儲存的食物若本身含有水分,如切好的水果,或是一些辛香料,除了使用真空罐達到隔氧、防氧化、乾燥效果之外,低溫更可以有效地阻止黴菌增生。     你的移動真空室   市面上有一款冰箱裡面有真空室,非常炫也蠻實用的,但我們已經有冰箱了,為了這個功能而換的話,實在有點浪費。   如果你也這樣想的話,藉由 Ankomn 真空罐,你的冰箱馬上多出一個真空室,不需要丟掉現在的冰箱,而且這個真空室還能隨時移動到你想擺放的位置,聽起來是不是超級棒的呢?         冰箱異味阻絕   雙薪上班族,如果還有小孩,下班做菜必須快狠準,像蒜頭這種辛香料,如果能夠週末先處理、剝好,需要時馬上取出使用,那簡直是一大福音。   可是一般市面密封罐,要不是難以杜絕大蒜那無孔不鑽的味道,搞得整個冰箱都是臭味,就是開關很麻煩,這時候使用 Ankomn氣密罐,完全阻隔異味擴散,一轉開關、還可以強力保持新鮮,真的是誰用誰知道。         易黃掉、軟爛葉菜類保存   九層塔、香菜這類,則是買回來之後,常常還沒用完就先黑掉了。         這邊提供兩個很方便的儲存方案:   丟到真空罐,旋轉抽氣直接凍齡,放冷藏。 使用無膠條保鮮盒,蓋上放入冷凍。   兩種方式都可以綠到最後一刻,但我自己煮起來是認為,真空冷藏的口感還是比較好;冷凍後再解凍,葉子有種被凍壞了的口感,軟軟綿綿的。     快速醃漬入味   真空罐除了保鮮之外,還有一個超強的功能「醃漬」,原理是這樣的,當真空形成時,因為負壓會將肉品的細胞撐大,這時醬料就更容易進入,可以縮短醃漬時間大約 5 倍左右,非常有效率。           至於一般儲存,就可以用無膠條保鮮盒來做冰箱收納規劃喔!           比起一般的冰箱收納盒,無膠條設計讓你好清洗,下方的疏水、疏油槽也可讓食物底部不會軟爛濕黏。         如果有加熱需求,則可選擇白色微波款,直接當上班族的便當盒來用也很方便。         使用 Ankomn 全系列保鮮盒,可以讓你的冰箱儲存更聰明、更保鮮~   講了這麼多,一次資訊進不去腦袋沒關係,我們組了一個實用冰箱儲存套組,直接購買就可以囉!   如果還有其他問題,那就聯繫我們吧!我們都很樂意為你提供意見喔~  
2020-12-02

5 種特別沖泡咖啡的方式,讓你一次看個夠!

作者:Ankomnion | 2020/12/02 | 圖片來源:www.pexels.com   首圖幾種器具,大家認識幾個呢? 今天來訪 Ankomn 的經銷點,難得有機會就跟老闆一起來介紹, 幾種除了手沖、義式沖煮機外很常見沖泡咖啡的方式,分別是:   聰明濾杯 法壓壺 手壓義式 espresso 愛樂壓 泰摩冷泡壺     介紹的咖啡豆,是存放在 Ankomn Turn-n-Seal 真空密封咖啡罐,保持在最新鮮的狀態, 同時搭配我們超方便咖啡專用量匙,聰明定量匙使用喔!     聰明濾杯(Mr.Clever)     聰明濾杯本身主打就是好喝,操作簡單, 搭配 Ankomn 系列產品,更是將操作的簡便性更上一層樓。 聰明濾杯跟 Ankomn 一樣都是台灣人的發明喔!很棒的國貨一定要給大家推薦一下!   VV CAFE 學長稱之為 “咖啡防呆界的冠軍,任何人隨便都能沖煮好風味。”   Ankomn 是覺得蠻適合上班族使用,不然老闆看到你一早在那悠哉的手沖, 今年的考績很是堪憂啊!快年底了別說我沒提醒你~~   首先,先將咖啡真空罐洩壓,再用咖啡量匙,取出兩杓送進磨豆機,   中間粗細度就 OK 了,以我們這台大概轉到 6 左右。     如果是上班族或露營,要更省時間,可以先將整袋豆子磨粉,搭配量匙+聰明濾杯, 可以再省下一個步驟,迅速的沖出好咖啡了。   沖煮方式為: 定量匙兩匙,第一次加 1/3 水量,等待 2 分鐘後,注水加滿,蓋上蓋子悶蒸萃取 2 分鐘, 之後放上咖啡壺,就準備享用,是不是超級方便的啦!   (圖中用秤跟計時,單純是為了紀錄,不需要這個也可以沖出好咖啡的。)   當然前幾次可以微調,包括豆子粗細度,悶蒸時間, 但是操作手法都差不多,有聰明濾杯的人,不妨試看看咖啡量匙, 能讓你的聰明濾杯更聰明呢!   粉水比 1:15 定量匙 2 匙,配 300ml 的水(每一平匙咖啡豆/咖啡粉都是 10g)。     FrenchPress (法壓壺)   說到簡單輕鬆的沖煮方式,不能不提的一定是法壓壺, 在歐美常常出現,台灣比較多是拿來泡茶的, 是說不得不說,泡茶真的是超好用的啦!     給大家一個磨粉的概念,通常來說,   咖啡與水接觸時間較長的,也就是浸泡時間長的,像聰明濾杯、法壓壺、手沖都會將咖啡顆粒磨的粗一點。 咖啡與水接觸時間較短的,像義式就會將顆粒磨細一點。   淺焙可以更細一點,深焙的話粗一些, 掌握這個大方向基本就很清楚囉!   一般我們會先加一點點水,把粉稍微沖散開來,約等個兩分鐘, 第二次注水到一半,然後第三次加完,浸泡後下壓就可以囉!         粉水比大約是 1:10 定量匙 2 匙,配 200ml 的水(每一平匙咖啡豆/咖啡粉都是 10g)。     ***** 接下來三個都是使用粗細度較細的咖啡粉,我們直接不囉唆先全部磨粉,轉到刻度 2 一次搞定, 一樣用真空罐裝起來,咖啡豆磨成粉,味道就更不容易保存了。 (特別提醒:如果要使用 Ankomn 真空咖啡罐長期儲存粉類,可以參考這裡的粉類儲存方式,減少清潔的麻煩喔!)     Staresso(1Zpresso 手壓咖啡機,都是同樣使用方式。)   2016 紅點設計獎的品牌,Ankomn 也在同年獲得,同時順手拿了 iF 設計獎, 這種類型機器,做義式真的是便宜又好用(撇除 Nespresso 膠囊咖啡之外)。   一樣先來個兩匙,因為這個口徑比較小,倒粉的時候,有個咖啡量匙使用小訣竅, 很多人用一般咖啡匙都會灑出來,聰明量匙在這種狀況下,不需要全部推開,推開一個小縫再輕敲即可! 這樣就完全不會灑出來。   來個美美的填粉照片   鎖上機器之後,上面有個壓的地方,反覆的壓,下方就會開始滴出萃取的濃縮咖啡, 看看這個 creama 是不是超棒的,可以加牛奶做拿鐵,或是兌水做美式都很好喝喔!       粉水比 1:3 定量匙 2 匙,配上 60ml 的水(每一平匙咖啡豆/咖啡粉都是 10g)。     Delter coffee press(Aeropress 愛樂壓手壓咖啡機,都是同樣使用方式。)   手邊剛好是這台,不然會想拍愛樂壓,原理是一樣的, 有愛樂壓的朋友們,一樣可以照這個模式操作喔!   這種類型的沖法,磨粉不要磨得太細,不然很容易就壓不動, 因為口徑比較小,一樣倒粉的時候,記得使用咖啡量匙小訣竅, 兩匙咖啡聰明匙,180ml 的水,裝配好就開壓啦!     壓的時候不是一次壓到底喔!先壓一部分然後再慢慢壓完, 也是非常簡單的沖煮方式,建議大家有機會一定要體驗看看喔!   粉水比 1:9 定量匙 2 匙,配上 180ml 的水(每一平匙咖啡豆/咖啡粉都是10g)。       泰摩 冷泡咖啡   最冷門的放在壓軸,有看過這個東西甚至用過的,文章下方留言, 讓我們知道~~~   需要有個漏斗,這個必備, 不然就算有咖啡量匙小訣竅,對於這個小洞,也是枉然。 使用起來倒是意外的方便!   這個蠻適合晚上做,早上喝。   兩匙粉,沿漏斗到入管內,冷水壺注水到第三格的地方, 然後冰箱放置 12 小時,搞定!     喝起來味道老實說也不會太差,但可能過程的儀式感跟冷泡時, 就沒有沖煮香氣,靈魂少了大半,比較可惜的地方。   粉水比 1:10 定量匙 2 匙,配上 200ml 的水(每一平匙咖啡豆/咖啡粉都是 10g)。   以上介紹五種搭配 Ankomn系列產品,做的簡單沖煮介紹,都學會了嗎? 咖啡的沖煮,可以簡單也可以很複雜,流派也很多沒有絕對, 沖煮的水溫、比例、粉的粗細度、豆子種類都會影響, 但是一但你選定了本命的沖煮法,跟調整到最適合你的濃度跟口味, Ankomn 的咖啡量匙,就可以協助你日後快速的複製這個好味道喔!   延伸閱讀: 👉 咖啡豆保存攻略大公開,正確保存咖啡豆就是這麼簡單! 👉 一個相見恨晚的咖啡量匙,讓你沖咖啡事半功倍! 👉 還有儲豆罐、咖啡量匙1次滿足的  ANKOMN咖啡愛好組      
2020-10-10
Ankomn 罐子裝咖啡豆、豆勺情境擺放

一個相見恨晚的咖啡量匙,讓你沖咖啡事半功倍!

作者:Ankomnion | 2020/12/02 | 圖片來源:www.pexels.com   「不只是豆勺,而是真的量匙,從哪有可能測的準,到真的好用,味蕾不會出賣你。」   (咖啡豆/咖啡粉皆適用)     一直以來手沖咖啡講求的,就不是迅速確實,更多的是在忙碌生活中,調劑心情的一個儀式, 不然從星巴克 到 7-11 咖啡,我們有更多更好的選擇,   手沖咖啡一般準備器具有:   電子秤 咖啡豆 磨豆機 溫度計 手沖壺 濾紙 濾杯 咖啡壺     流程不外乎是從:   豆袋拿出新鮮的豆子 取出適當份量 磨豆 準備熱水 打濕濾紙 將粉倒入 第一次注水 悶蒸 第二次注水 享用這杯美味咖啡   原理大同小異,箇中巧妙不同,包括注水的速度、時間、沖煮過程注水的模式,這也是手沖咖啡令人著迷的地方。 其中又以磨豆和注水兩個部分,是在 “乾” 與 “濕” 兩個狀態,最令人著迷的兩個環節。 尤其是沖煮時,那香氣撲面而來,又在空氣中圍繞著的愉悅感,在這滴滴萃取出的咖啡中,開始了新的一天!   說到這裡,相信大多數人,不是著迷在取豆,秤出適合份量的環節吧?   實際上,咖啡的新鮮度佔了這杯咖啡幾乎 70% 以上的重要性,而確切的比例也佔了 15%, 但保存咖啡新鮮,跟量出完美比例,這兩個事情,卻是至關重要,但相對較無樂趣的事情。 ANKOMN 從咖啡真空罐/氣密罐,到聰明咖啡量匙的設計,我們的目標就是協助大家無痛完成這兩個任務。   可以挑怎麼樣的罐子來儲存咖啡豆?請參考我們的​真空保鮮罐!   👉 想了解更多維持咖啡新鮮度的方法嗎?請看:〈咖啡豆保存攻略大公開,正確保存咖啡豆就是這麼簡單!〉         咖啡量匙介紹     下面這個表格,是我們從市面上買回的,兩個它牌量匙,原理都差不多, 所以我們也不多測了,我們做 5次 的抓取,然後用電子秤看誤差值。     可以發現不論是哪一種量匙,他的誤差值,都比我們想像的要大上許多, 這也是一般量匙,最後只能成為一個挖豆的豆勺工具, 每當需要抓正確的克數,還是得靠電子秤才行。   但是!就是這個但是!難道真的是這樣嗎? 經過我們研究發現,在某一種勺子的形狀下,再加上一個適當的推平(刮平)的動作, 不論咖啡豆/咖啡粉均可以得到一個穩定的數值,可以是一個相當精準的量匙。 我們為此測試了大概有 20~30 種豆子,也抓出了可以穩定測量出 10g 咖啡豆/咖啡粉左右的量匙, 以下我們簡稱為定量匙。     這個一樣是 5 次的抓取數據:     誤差值從 20~50% 降到了 4%,經過多次沖煮,這一些些的誤差對味道影響幾乎微乎其微, 可以是一個相對穩定的輸出。   根據 SCA 的金杯理論,咖啡粉對水的比例大約是 1:15~18 是很好的範圍 也就是說以定量匙,一匙 10g 來說我們搭配 150ml 的水到 180ml 的水, 剛好是這個黃金比例!   如果家裡用的是這種有刻度的咖啡壺:   我們可以大幅簡化手沖的流程成: 取豆 磨豆 注水 金杯! 保留了磨豆跟注水這兩個最享受的儀式,卻不需再風味上作出妥協!   咖啡聰明定量匙 – 不是一個必須的工具,可是擁有它絕對是快樂的! 我們沒有要取代電子秤的功能,事實上我們也不覺得我們能取代他, 我們能提供的是一個更親民,卻又不失專業的方法,簡化流程,享受樂趣, 這個 CP 值超高的工具,絕對值得你擁有。   就算你不使用定量功能,前面咖啡勺後面咖啡鏟的雙頭設計, 也讓你再取豆更為輕鬆方便。   金杯只需 3-2-1 300ml 的水+20g 咖啡豆/粉=1 杯好咖啡!         進階使用模式   更講究的話,可以針對不同的咖啡豆,或是咖啡粉, 可以在第一次使用時搭配電子秤,先抓出適合自己的完美比例, 比如說我常用的咖啡豆,用定量匙抓取都大約是在 9.5g, 我也喜歡濃一點的所以配 135g 的水,這個比例是我最愛的, 抓出來後,就可以完美快速複製專屬你的口味。   咖啡匙為 Ankomn 真空罐的小配件, 了解一下我們的當家產品吧!     我們還有設計適合咖啡愛好者的「咖啡量匙+真空罐」組合, 了解 ANKOMN的咖啡愛好組 吧!      
2020-09-22