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真空罐、氣密罐怎麼選？ANKOMN老闆手把手教你，這樣挑準沒錯！

真空保鮮盒與氣密罐的比較

從決定要做真空罐開始，市面上有看過、沒看過的保鮮盒，我們都買過一輪 也針對每個產品的優缺點，進行了非常深度的使用與分析，最後Ankomn 團隊化繁為簡， 設計出了『旋轉真空罐』、『旋轉氣密罐』兩大產品線，作為日常食物收納保存解決方案。

但是該如何挑選真空罐以及氣密罐？ 

大概是瀏覽過我們產品後，最常被問到的一個問題。
這裡我也即將不藏私的分享，自己都在用的挑選方法，讓你不再選擇困難，
也能以最划算的買法，得到最全面的保存體驗喔！

 

真空保鮮盒、氣密保鮮盒保存原理

喔看到這裡，先別擔心，我也很討厭學術的東西。 我將會用非常好懂的方法，快速的的跟你說明這件事

📍Ankomn旋轉真空保鮮盒原理

轉動上蓋，內部裝置會將罐子內部空氣抽出
讓水氣、氧氣減少，藉此達到保鮮的目的。

真空保鮮盒零件分解

📍Ankomn旋轉氣密保鮮盒原理

轉動上蓋，控制空氣流通，阻斷。
當阻斷空氣時，罐子會完全進入氣密的狀態，
『完全不會』與外界交流，直到下次開啟。

氣密保鮮盒零件拆解

是不是很簡單好懂呢？
快速的了解原理之後，就進到本文主題，如何挑選真空罐與氣密罐吧！

內行這樣選#1 用『開啟頻率』挑選真空罐與氣密罐

『真空罐把空氣抽走了，所以我打算放很久很久的東西，就選真空罐！』

這個想法並沒有錯，不過在這裡，我想邀請你，跟我一起從兩個很常見的保存情境來思考


情境1.你的咖啡、堅果天天都開啟，拿取一部分後關上。

情境2.你的調味料，調味粉是做某道料理，才會久久使用一次


上述的兩種情境，到底該選真空保鮮盒好，還是氣密保鮮盒好呢？


情境1 我會推薦真空罐

每天開，天天都會有新的氧氣、水氣跑進罐子，而在取出部分後，就把這些
會讓我們咖啡、堅果變質的東西通通再抽出來，在我們的研究上，真空罐會
對這類型的保存效果非常的有感。


情境2 我會推薦氣密罐

因為你很久都不打算開了，我們一但斷絕所有的空氣往來，裡面剩下的空氣
就是唯一的空氣，因此即使很久都不開啟，裡面的狀態也不會有過大的變化。


使用開啟頻率來挑選，是我最建議大家使用的方法，用這個方法挑選的人
滿意度都特別的高。


一句話說完就是：『天天開、常開選真空；久久開、不常開選氣密。』


食材千百種，因此除第一定律之外，我還教你兩種輔助判斷方法，
一起參考就能更加輕鬆判斷，適合你的保鮮罐囉！

內行這樣選#2 用『變質/潮濕』挑選真空罐與氣密罐

以下食物是選容易理解的範例，可以想一下，你想裝的東西比較接近哪種食材
來做判斷喔！


這類型的食材推薦使用『真空保鮮盒』

像咖啡豆、堅果放久味道會變，甚至堅果變質會產生油耗味，原因都跟氧化有很大的關係，
而真空盒可以針對這種狀況，有效的控制氧化的速度。

 

這類型的食材推薦使用『氣密保鮮盒』

像麵粉、米這種擺很久也不會有明顯風味變化的食材，會壞掉通常是潮濕的濕氣侵擾。
因此全密封的氣密保鮮盒，就很適合保存這類商品。

 

內行這樣選#3 用『食材形狀』挑選真空罐與氣密罐

越接近『原型』的食材會使用真空，而加工過的粉類食材則使用氣密罐


原因是這樣的，不規則的表面，通常會讓食物更容易氧化
而緻密的粉類頂多表面氧化，可是一但潮濕結塊，就會一路向下氧化


我最喜歡舉的例子就是咖啡


咖啡豆就非常適合裝在真空罐裡，但咖啡粉則是適合裝在氣密罐
因為豆子跟空氣接觸的面積相當大，利用真空把氧氣抽走，對咖啡豆保存效果就很出色。
咖啡粉的話，用氣密罐裝讓濕氣不要進入，就能維持相當好的風味。


學會這三招，是不是現在豁然開朗，

能輕易的判斷要選哪一個了呢？


為了讓文章容易閱讀，省略了很多實驗跟理論的部分，但這個是我們
經過多年研究，實物的測試，找到最適合儲存食物的方式跟判斷法。

現在開始挑選能幫助你好好保存食材的保鮮罐吧！

 

氣密選這裡>>>

真空選這裡>>>