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真空罐、氣密罐怎麼選?ANKOMN老闆手把手教你,這樣挑準沒錯!

從決定要做真空罐開始,市面上有看過、沒看過的保鮮盒,我們都買過一輪 也針對每個產品的優缺點,進行了非常深度的使用與分析,最後Ankomn 團隊化繁為簡, 設計出了『旋轉真空罐』、『旋轉氣密罐』兩大產品線,作為日常食物收納保存解決方案。

但是該如何挑選真空罐以及氣密罐? 

大概是瀏覽過我們產品後,最常被問到的一個問題。
這裡我也即將不藏私的分享,自己都在用的挑選方法,讓你不再選擇困難,
也能以最划算的買法,得到最全面的保存體驗喔!

 

真空保鮮盒、氣密保鮮盒保存原理

喔看到這裡,先別擔心,我也很討厭學術的東西。 我將會用非常好懂的方法,快速的的跟你說明這件事

📍Ankomn旋轉真空保鮮盒原理

轉動上蓋,內部裝置會將罐子內部空氣抽出
讓水氣、氧氣減少,藉此達到保鮮的目的。

📍Ankomn旋轉氣密保鮮盒原理

轉動上蓋,控制空氣流通,阻斷。
當阻斷空氣時,罐子會完全進入氣密的狀態,
『完全不會』與外界交流,直到下次開啟。

是不是很簡單好懂呢?
快速的了解原理之後,就進到本文主題,如何挑選真空罐與氣密罐吧!

內行這樣選#1 用『開啟頻率』挑選真空罐與氣密罐

『真空罐把空氣抽走了,所以我打算放很久很久的東西,就選真空罐!』

這個想法並沒有錯,不過在這裡,我想邀請你,跟我一起從兩個很常見的保存情境來思考


情境1.你的咖啡、堅果天天都開啟,拿取一部分後關上。

情境2.你的調味料,調味粉是做某道料理,才會久久使用一次


上述的兩種情境,到底該選真空保鮮盒好,還是氣密保鮮盒好呢?


情境1 我會推薦真空罐

每天開,天天都會有新的氧氣、水氣跑進罐子,而在取出部分後,就把這些
會讓我們咖啡、堅果變質的東西通通再抽出來,在我們的研究上,真空罐會
對這類型的保存效果非常的有感。


情境2 我會推薦氣密罐

因為你很久都不打算開了,我們一但斷絕所有的空氣往來,裡面剩下的空氣
就是唯一的空氣,因此即使很久都不開啟,裡面的狀態也不會有過大的變化。


使用開啟頻率來挑選,是我最建議大家使用的方法,用這個方法挑選的人
滿意度都特別的高。


一句話說完就是:『天天開、常開選真空;久久開、不常開選氣密。』


食材千百種,因此除第一定律之外,我還教你兩種輔助判斷方法,
一起參考就能更加輕鬆判斷,適合你的保鮮罐囉!

內行這樣選#2 用『變質/潮濕』挑選真空罐與氣密罐

以下食物是選容易理解的範例,可以想一下,你想裝的東西比較接近哪種食材
來做判斷喔!


這類型的食材推薦使用『真空保鮮盒』

像咖啡豆、堅果放久味道會變,甚至堅果變質會產生油耗味,原因都跟氧化有很大的關係,
而真空盒可以針對這種狀況,有效的控制氧化的速度。

 

這類型的食材推薦使用『氣密保鮮盒』

像麵粉、米這種擺很久也不會有明顯風味變化的食材,會壞掉通常是潮濕的濕氣侵擾。
因此全密封的氣密保鮮盒,就很適合保存這類商品。

 

內行這樣選#3 用『食材形狀』挑選真空罐與氣密罐

越接近『原型』的食材會使用真空,而加工過的粉類食材則使用氣密罐


原因是這樣的,不規則的表面,通常會讓食物更容易氧化
而緻密的粉類頂多表面氧化,可是一但潮濕結塊,就會一路向下氧化


我最喜歡舉的例子就是咖啡


咖啡豆就非常適合裝在真空罐裡,但咖啡粉則是適合裝在氣密罐
因為豆子跟空氣接觸的面積相當大,利用真空把氧氣抽走,對咖啡豆保存效果就很出色。
咖啡粉的話,用氣密罐裝讓濕氣不要進入,就能維持相當好的風味。


學會這三招,是不是現在豁然開朗,

能輕易的判斷要選哪一個了呢?


為了讓文章容易閱讀,省略了很多實驗跟理論的部分,但這個是我們
經過多年研究,實物的測試,找到最適合儲存食物的方式跟判斷法。

現在開始挑選能幫助你好好保存食材的保鮮罐吧!