盤點 2022 最效率的收納整理術,每一步都是成就好命人生的關鍵 !

  每到年末除了工作進度需要儘快清零達標之外,緊接而來的過年大掃除絕對是年末的重頭戲。 適度的將家裡留白、清理堆積已久的閒雜物品,都是讓新年越過越舒心、越過越幸運的關鍵。 根據日本收納顧問的心得,空間之所以看起來凌亂,並不代表收納空間不足, 而是在物品多又零碎的情況下,收納的規劃不符合個人使用習慣,因此很容易又回到亂無章法的情況。 想要讓環境長時間維持"留白"的整潔,便要將個人使用習慣考量進去,才能設計出最適合自己的收納動線。 而在網路票選的聲量中, "廚房收納"這個詞的搜尋量遠大於其他區域的收納。 由此可知只要解決最困難的廚房,其他的收納問題就能迎刃而解。   目錄: 廚房收納的命脈-冰箱收納有一套。 流理臺收納動線一次清楚-遵照火線、作業線、水線。 咖啡、茶葉妥善保存,讓自己與來作客的人都舒心。 客廳放置的零食、吃食妥善收納,美觀之外賞味期拉長。       廚房收納的命脈-冰箱擅用保鮮盒收納   相信許多人都有在冰箱深處找到前幾個禮拜買的蔬菜水果。 偌大的冰箱總是不知道塞了什麼嗎!? 總是要等到突然其來的異味出現,才知道又有東西放太久壞掉了。 相信冰箱收納是困擾許多主婦已久的問題,究竟有什麼秘訣呢!? 新的一年,養成將每次採買回來的蔬菜分門別類的習慣吧!   步驟一:買回來的蔬菜先切好分裝到保鮮盒中(最好規格一樣), 再用標籤筆作記號、寫上日期,除了可以有效利用空間之外, 也能確保每一次下廚能夠優先拿取日期較前面的蔬菜。 步驟二:善用氣密保鮮罐裝切好的蔥、薑、蒜,甚至是已經洗好處理過的蔬菜、肉品, 除了能夠防止冰箱的味道過於雜亂之外, 還能延長食品的保鮮期限。 貼心小提醒:記得要確保放進去密封罐的蔬菜不要濕濕的,不然水氣在裡面反而會讓菜、肉變質且壞掉。   廚房收納的命脈之二-友善使用者的廚房收納動線   廚房依照烹飪區、料理台及水槽分為火線、作業線與水線三大區域, 也因為現在大部分的廚房料理台很容易直接連接中島, 妥善的收納與留白更能讓視覺上看起來更為開闊。 造成雜亂的問題,通常都是收納沒有秩序、邏輯,並不是因為收納空間不足。 增強廚房收納力的以下四步驟(大家可以MEMO 在冰箱或是常見的桌面上了!) 1.提高所有物品的使用率 2.縮短常用物品收納的距離 3.將自己的習慣考量到收納動線內 4.使用容易打開、取用的收納容器 準備將廚房收納改頭換面之前,建議大家可以先把廚房所有的物品一字排開, 將廚房的物品分為常用的一軍、偶爾會使用到的二軍以及幾乎沒有使用到的閒雜物品, 年前便可以先將幾乎沒使用到的閒雜物品先打包裝箱, 如果半年內確定都沒有使用到就可以優先處理掉了。   火線收納: 火線區域指的是烹飪空間上下的櫃體及收納空間,這一區域專門放置烹飪常用到的油、 調味料、香料甚至可直接下鍋煮的泡麵等物品, 以及各種鍋具、鍋鏟、電子鍋的收納都要收納在這邊。 水線收納: 水線收納區域則是指水槽上下的櫃體,像是家中有吃白米的也屬於要收納在這一區塊(需要水洗), 其餘的清潔用品、瀝水籃、砧板、菜刀等物品也都可以收納於此, 依照自己的使用習慣將最常用的物品放置在一秒就可以拿到的地方。 作業線收納: 在三區中,作業線應該要盡力保持留白, 盡量放在切菜、調理食物最常用到的調味料就可以囉!   咖啡、茶葉妥善收納,不走味的收納秘訣在此 每天早上聞著咖啡香,下午喝上一杯解膩提神的烏龍茶, 想要享受這樣美好的時刻,咖啡、茶葉的保存可是不能小覷的學問。 還記得以前辦公室喜歡集體採購咖啡豆,但每次只要開始喝到第三包的時候,味道就會產生變化。 除此之外,其實也非常害怕滋生黃麴毒素等有害物質。 茶葉、花茶的保存罐更為重要,最好好拿取、不易破但又有相當好的密封與遮光效果讓風味 留存、茶葉不變質。   零食、堅果等零嘴,使用密封罐美觀、賞味期延長 客廳儘管是大家放鬆的地方,但想要避免桌上看起來亂糟糟,善用收納保鮮盒是個好方法,也能避免受潮、賞味期縮短。 小容量的收納密封罐在這邊>>果乾、零食保存好簡單。   想要讓生活更輕鬆、視覺空間更寬敞,先從培養收納力、善用收納容器開始吧!      
2022-12-16

關於Ankomn (Turn-N-Seal)真空保鮮罐,你所不知道的秘辛大公開

  當你正在尋找真空保鮮罐時,你必須先能分辨『氣密』、『真空密封』、『真空』,這三者的差別。 儘管有許多製造商號稱他們的產品就是其中之一,但其實不然, 以致消費者在購買此類產品時,容易產生困惑。 讓我們一起重新定義這三個詞所代表的意思, 當我們稱一個產品為『氣密』、『真空密封』或『真空』的時候,所應該具備的功能。      『氣密』、『真空密封』、『真空』的定義   氣密保鮮罐   你該期待的:確實能達到100%阻絕容器內外部空氣的保鮮罐。     『氣密保鮮罐』這個名稱遭到濫用—現在有許多容器(其中不乏知名品牌)都號稱他們的產品是氣密保鮮罐,          實際根本不具備其功能。         最簡單的測量方式,就是將產品內放置些許酒精,並且秤重,隔段時日後再來測量,看看重量是否相同。          經實驗結果即可得知,此款氣密保鮮罐是真能阻絕空氣?或僅是號稱有其功能!     那麼如何確認『氣密保鮮罐』真有其功能呢?   在下列實驗,我們將拿『Everlock』(Ankomn氣密保鮮罐系列)和市售知名品牌來做對照。         我們拿50克的酒精分別放入兩種容器之內,並於兩天後再次秤重。   由此我們可以明顯看出,Ankomn仍舊維持50克,但其他品牌卻少了4克(相當於8%的損失)。         若是真的氣密罐,重量根本不該有任何改變,不是嗎?        真空密封保鮮罐   你該期待的:在容器內與外部環境中創造極小壓力差(像是按下按鈕使空氣排出)的保鮮罐。     真空保鮮罐   你該期待的:使用幫浦等物抽取,使罐內空氣與氧氣減少的保鮮罐。      『真空密封罐』和『真空保鮮罐』兩者極易混淆。   最簡單的判斷方式就是,假如你想要抽出罐內的空氣,就一定需要一個幫浦或其他裝置。         常見將容器變為真空的方式,就是以按壓、轉動或拉動的方式,或是使用外部幫浦、電動幫浦或         內建電池幫浦將罐內空氣抽出。      Turn-N-Seal系列,其運作方式,雖然較接近內建幫浦,但是完全自成一格,有別於市面上         真空保鮮罐的抽氣方式。我們將於此文中介紹。     如何使用Turn-N-Seal?   雖然Turn-N-Seal系列聽起來像是一個很複雜的產品,但實際操作卻十分容易。 將保鮮罐蓋上蓋子。 轉動蓋上的旋鈕:你可以往同個方向轉動或來回轉動。當你旋轉上蓋時,就已在抽取空氣。當瓶內呈現真空時,蓋子便會自動鎖住,無法拔開。 打開:按下卸壓閥(灰色矽膠處),釋放內部的空氣,抓著上蓋直接拉起即可。     如何判斷保鮮罐是否真空?下列介紹兩種識別方式:      ● 圖左:請看上蓋的卸壓閥(灰色矽膠處),它會略為凹陷,這樣產品就能維持幾天的真空效果。   ● 圖右:當你感覺旋鈕很難轉動,此時產品就能維持幾週的真空效果。     在上蓋的設計中,耐用度是我們很大的一個考量,我們所設計的蓋子,它可以承受上萬次的轉動,即便過度或粗暴地轉動上蓋,         也不會造成任何損傷,或縮短了產品的使用年限。           當你轉動越多次,將能抽出更多的空氣。         上蓋不會轉到不能再轉,只是抵達最大抽氣量後,再轉動上蓋,都不會再抽出空氣。     下列是各種尺寸推薦的旋轉次數:        尺寸 旋轉次數   2.4L 10次完整的轉動   1.5L 8次完整的轉動   1.2L 6次完整的轉動   0.6L 5次完整的轉動   0.3L 3次完整的轉動     Turn-N-Seal到底使用什麼樣的技術?   Ankomn Turn-N-Seal真空罐的上蓋中,內含一個能轉變你的扭轉力為幫浦的省力系統。         每轉一圈,幫浦就會抽出罐內空氣,高達32次。                   Turn-N-Seal會極易磨損或斷裂嗎?   Ankomn實驗室中,我們使用機器手臂來強勁並快速地轉動上蓋高達5萬次。我們的產品仍如同新的一般。        其中隱含一個小祕密,使我們對我們的產品耐用度極具信心,就是我們使用了一種很特別的材料,會在轉動時        不斷地產生自體潤滑的效果。     Turn-N-Seal能維持真空多久?   我們反覆的測試Ankomn Turn-N-Seal的產品,平均來說         在空罐的情況下,至少都能維持起碼10天以上的真空效果。      但是產品不可能永遠保持真空,無論市面上任何產品都不可能辦到。         通常只會有幾天或幾週的差異而已,而我們是屬於後者。   Turn-N-Seal系列和其他商品有何區別?   我們有個來自斯里蘭卡的客戶,他告訴我們:         在他的國家中,他是個富商,他最愛的食物是一種名叫『panipuri』的當地小吃,僅需花幾分錢就可以買到。         他的廚師每2-3天都會為他準備。儘管他總是抽空及時享用,『panipuri』的酥脆感就是消失了!     即便你那麼富有,還是沒辦法阻止美味的流失,這是多麼令人沮喪的事情啊!         他嘗試無數種方法想要完美保存風味,卻一直失敗,直到他遇見Ankomn的『Turn-N-Seal』真空保鮮罐。   他告訴我們:「這正是我需要的!你們無法想像我究竟花了多少時間和精力來找尋它!」。     現在有了『Turn-N-Seal』他隨時可以享用他最愛的美食。     我們知道,每當銷售出一個商品,就會有一個雷同的故事情節上演。         許多人都極力想尋求這樣出色的產品,可惜卻未能如願。                 我們相信人們不是想買一個真空保鮮罐;想要的其實是維持新鮮的味道與氣味。   『Turn-N-Seal』系列,如此易於使用且能完美保存(持久保鮮) 當你有相同需求時,快來試看看,保證你一定會愛上它!   
2022-10-20

【冷凍咖啡豆】冷凍咖啡豆是個好的保存方式嗎? 『是』與『不是』取決於你冷凍的方法以及使用的方式。

『把咖啡豆冷凍起來』這個想法,應該都曾經出現在每個咖啡愛好者的腦海中,但這到底是不是一個好的儲存方式? 網路上眾說紛紜,相信你搜一搜一定能看到以下狀況的支持者。   有的人冷凍了他的咖啡豆,喝起來味道很好 有的人冷凍了他的咖啡豆,喝起來卻很糟糕 有的人冷凍了他的咖啡豆,喝起來沒什麼差別   撇除大家的冷凍庫效果有什麼不一樣,為什麼每個人都把咖啡豆冷凍起來,卻會得到不同的結果呢? 這篇文章一次把他說清楚,看完你就是冷凍咖啡豆達人啦!       科學的角度來看冷凍咖啡豆     Helena Hopfer(這篇文章有兩個作者)Andrew R. Cotter 一位美國的食品研究專家,在2018年時進行一系列的咖啡儲存溫度實驗之後,發表了一篇文章,   如果你特別有做科學的精神,英文能力也剛好不錯,可以去看看他寫的文章喔。     他的實驗的方法簡述如下,先從網路上購買了同一批咖啡生豆,之後將咖啡依烘焙度分成『淺焙』、『深焙』兩種,   再將兩種烘焙度的咖啡豆分成『新鮮』、『常溫保存』、『冷凍保存』三種狀態。在盡可能的控制各項變因的情況下,對成品進行了氣相層析,   以及給一群專業咖啡受測者一系列非誘導性的問題,最後得出實驗結果。        (淺培、深焙豆子對照)     實驗結果顯示,淺焙的豆子在常溫保存與冷凍保存的情況下,差異不會太大。但是深培的豆子,卻有顯著的差異。   也就是說如果今天有人冷凍了他的咖啡豆,卻覺得喝起來沒什麼差別,有很大機率他的豆子是淺焙的。     淺焙是最近幾十年才特別紅的的烘豆法,這也說明了為什麼以前年紀較長的咖啡職人,都特別推崇咖啡豆冷凍,因為當時的咖啡豆較多是中深焙、深焙。   根據Cotter的研究,將中深焙、深焙的豆子拿去冷凍,會有顯著的保存差異,是可以預期的。     使用的方式來看冷凍咖啡豆     將冷凍咖啡豆裝在什麼樣的容器,與取出的方式,也會影響到能否透過冷凍保存好咖啡豆很重要的關鍵。   一般而言,完全密封的容器就足夠了,想要再更好一些可以考慮真空罐、真空袋。   再來就是一次只取出要用的量,甚至再講究一點,各別分裝沖一次咖啡的量。     之所以這樣做的原因,   前者是因為要保持咖啡豆香味,不被冰箱裡其他存放的食品干擾,並盡可能地減少冷凍庫內氣體與咖啡豆氧化的反應,   後者則是要減少咖啡豆冷熱交替時,有水氣吸附在豆子表面,進而減損咖啡豆的風味。     也就是說今天有人,拿個塑膠袋綁一綁,就將豆子丟進冷凍庫,拿出來沖時,也沒有在取用後迅速冰回,而是放在室溫一陣子吸收水氣。   沖個幾次就會發現,他的冷凍咖啡豆喝起來比放在常溫還要糟糕許多。     相反的Ankomn 與很多國際賽事選手交流,都發現普遍大家都是將要比賽的豆子,在烘完後用真空袋完全封住,並放入冷凍,直到比賽前一刻才拆開使用。   但這個方法對於一般家庭玩家而言,袋子的費用消耗就過大了,是比較可惜的地方。     透過上述的說明,相信你已經了解,為什麼每個人都把咖啡豆拿去冷凍,卻有不同的結果產生了吧!   最後幫大家整理一個表格,做個總結,如果你想要冷凍咖啡豆,這樣做就對啦!     冷凍咖啡豆知識與方法:   中焙、深焙的咖啡豆冷凍的風味保存效果,比淺焙要更好。 確保你的咖啡豆放在冷凍而不是冷藏。 務必將你的咖啡豆放在密封容器或袋中,讓咖啡豆不與冰箱其他味道混雜。 冷凍時,先將咖啡豆分成每次沖泡的份量分裝。 若整批冰入,則取用完要沖泡的量後,迅速冰回。     完美的咖啡豆冷凍方法     將剛烘好的咖啡豆分成每次要沖泡的克數,用真空袋封住後抽氣,放入冷凍。使用時,拿出來不需退冰,開封後整包用完。   針對中焙、深焙的豆子是絕佳的保存方法。        如果你想開始冷凍你的咖啡豆了,Ankomn 旋轉氣密保鮮罐,絕對幫你隔絕所有味道跟濕氣,新鮮一把抓。 如果你嫌麻煩,或是冷凍庫實在沒位置放,Ankomn 旋轉真空保鮮罐,則會是你在『常溫儲存』上最棒的得力助手喔!
2022-10-19

【保鮮盒推薦】保鮮盒怎麼挑?不同材質和功能有何差別?兩大收納法,簡單完成食品分類保存!

保鮮盒怎麼挑?保鮮盒是每個家中都不可或缺的食物保存法寶,不論是吃不完的剩菜剩飯,還是已開封的零食、咖啡豆等,通通都可放至保鮮盒裡面收納。 但你知道其實保鮮盒收納也是有學問的嗎?生鮮食品跟乾糧的收納方式有何不同?又該選擇哪種保鮮盒來保存? 跟著我們看下去,一次告訴你推薦的保鮮盒挑選技巧及收納方法!   保鮮盒 5 大類型 相信你在市面上也看過許多種類的保鮮盒,從不同的盒身材質到不同的蓋子,多到讓人眼花撩亂。 下面我們整理出了保鮮盒的 5 大常見類型,讓你先好好認識一下~ 1. 一般塑膠保鮮盒 市面最常見的就是塑膠盒身,搭配普通蓋子或卡扣式蓋子的塑膠保鮮盒。 雖然價格低廉,但普通塑膠材質容易沾附食物的味道,不易徹底清潔,密封性也不夠好,僅能作為短期存放食物的一般容器。 2. 卡扣式玻璃保鮮盒 雖然便於微波加熱,但相當沉重又不耐摔,而盒蓋上的膠條多半偏厚、不易晾乾,經常有發霉情況發生,膠條發霉後無法更換,也會影響食物保存和衛生。 3. 不鏽鋼保鮮盒 基本上與玻璃保鮮盒的功用雷同,但較輕巧且耐摔,最大的缺點是完全看不到內容物,不打開的話完全不知道放了些什麼。 卡扣類的保鮮盒還有一個比較大的通病,就是卡扣容易斷裂,一但斷裂就失去了密封效果。 4. 氣密保鮮盒 能阻隔外部水氣及空氣進入,比一般保鮮盒更完善地保存食物鮮度,放於冰箱保存也能避免味道混雜。由於水氣進不來也出不去,因此盒內保存的食物也不會被冰箱快速吸乾水份。 然而市面上氣密保鮮盒的品質不一,有的號稱氣密卻僅僅做到密封,無法完全阻隔氣體,保鮮效果自然會大打折扣。 5. 真空保鮮盒 能將盒中氣體抽出,使盒內達到真空狀態,有利食品的長期保存。市面上的真空保鮮盒大致可分為電動及手動抽氣兩種,電動的不僅體積龐大,且電池耗電量大,也容易損壞。 手動的則多半需要另外搭配抽氣的工具,建議挑選順手好用的款式,才不會因為抽真空太麻煩費力,最後只拿來當一般保鮮盒使用喔!   保鮮盒推薦挑選技巧 那麼保鮮盒該如何挑選?下面我們針對三大面向,來教你如何挑選出最適合的保鮮盒。 1. 高密封性為優先 選擇密封性高的種類,可以防止有湯汁的食物潑濺出來,也能避免食物味道互相影響。更重要的是,確實隔絕空氣及水氣進入,才能更完整地保存食物鮮度、口感、營養、風味。 2. 保存時間要考慮 短期保存或每天會取用食品,如:堅果、麥片、咖啡、茶葉等,可選擇氣密保鮮盒,以降低食物長時間與氧氣和水氣接觸。長期保存或想加強效果,則可選用更高階的真空保鮮盒,抽走空氣以避免食物氧化、變味。 3. 耐用好洗很重要 選擇輕巧、耐摔、好清潔且方便堆疊的款式,不僅可以避免保鮮盒因摔破、發霉等因素需要頻繁汰換,也能讓你在收納整理時事半功倍。     保鮮盒收納方法︱食品分類好簡單 選對保鮮盒,接下來要介紹如何妥善利用保鮮盒,達到完美的食物分類收納技巧。 1. 生鮮、乾貨︱真空收納最保鮮 肉類等生鮮食品推薦使用真空保鮮盒來保存,不僅可以避免食材受空氣、濕氣的影響,還能讓醃漬的醬料迅速滲入食材,縮短備料時間。 而中藥材、堅果、咖啡、茶葉等乾貨,則為了避免氧化及走味變質,也非常建議使用真空保鮮盒來收納保存。   2. 零食、粉類︱氣密保存隔濕氣 至於粉類食材及零食等最怕濕氣侵擾的食品,則推薦使用氣密罐來收納。不僅可以阻擋濕氣入侵,也能有效避免食物受潮結塊、軟化喔!   台灣製造 MIT 保鮮盒推薦︱享原廠保固 ANKOMN 選用的是安全、輕巧、耐摔、易清潔的材質,再加上可堆疊設計,對於居家收納來說可是一大幫手。 不論是小份量的廚房調味料、食材等,還是吃不完的餅乾、爆米花,都有合適的尺寸可供挑選。 告別受潮結塊、軟化走味、氧化變色,有效延長食物的保鮮期和賞味期,就靠 ANKOMN 的旋轉真空/氣密保鮮盒! 外銷全球三十餘國,獲得各國技術專利,以及榮獲德國紅點、iF 設計大獎的精品,你也快來試試看~     ANKOMN 旋轉真空保鮮盒 免用電、不需要額外使用任何器材,只要轉動上蓋就能抽氣,好開好關好堆疊!   ANKOMN 旋轉氣密保鮮盒 轉動上蓋立即封閉所有氣體通道,即使整個沉入水中,濕氣依然完全無法入侵! 想了解更多保鮮盒食品分類收納的技巧?歡迎參考以下兩篇。   咖啡豆保存:咖啡豆保存攻略大公開,正確保存咖啡豆就是這麼簡單! 寵物飼料保存:寵物飼料怎麼保存?別再讓你家愛犬愛貓吃潮濕軟掉的飼料了! 更多保鮮盒收納技巧:超整齊冰箱收納技巧大公開!?真煮夫,教你完美冰箱收納術。        
2021-05-12

寵物飼料怎麼保存?別再讓你家愛犬愛貓吃潮濕軟掉的飼料了!

你家的寵物飼料是怎麼保存的?你知道嗎,若飼料保存狀況不好,進而影響飼料的味道及品質,家中的毛孩可是會抗議, 甚至拒絕進食!就像你不吃壞掉的食物一樣,毛孩也不會想吃走味、變質的飼料。因此為避免毛孩委屈吃到壞掉的飼料, 就跟著我們看下去,告訴你飼料保存的 3 大技巧,以及推薦你合適的飼料保存桶,讓家中毛孩不再吃到潮濕軟爛的飼料。   飼料保存 3 大技巧 你家的寵物飼料是放在哪邊保存的呢?平時的保存習慣又是如何? 飼料最怕的就是潮濕、氧化,而只要注意以下 3 大技巧,就能幫你良好保存飼料,讓毛孩吃到新鮮、美味的每一餐。 1. 切勿貪圖大份量 許多人會因為大包裝份量多,價格也通常較優惠,而習慣一次就搬十幾公斤回家。但其實飼料的新鮮度可是會隨著存放的時間而降低的。 且大包裝飼料每天的開開關關,也容易讓其因接觸空氣、濕氣而產生氧化、潮濕的情形,使其發生飼料才吃到一半,就已經呈現整包軟化、不新鮮的狀態。 2. 定期清理飼料桶 相信有許多人會選擇將飼料倒進飼料保存桶中分裝儲存,除了要注意保存桶的設計是否能確實阻擋空氣、濕氣外,也要定期沖洗、清潔, 才能避免前一批飼料殘留的油脂影響到後面新鮮飼料的品質。 3. 冰箱保存是錯誤 人的食物吃不完會放進冰箱冷藏,那飼料也可以嗎?其實是不建議的,由於飼料為乾燥的狀態,而放進冰箱保存後再取出, 中間的溫差就會使飼料沾上水氣而軟化、走味,甚至容易滋生細菌喔!     飼料保存桶如何挑選? 然而除了上述的保存技巧外,飼料保存桶也是影響飼料保存的重要因素之一。 因此接下來我們要介紹的就是飼料保存桶的 3 大挑選方式,教你挑出最合適的保存容器。 1. 密封性為首要條件 由於乾飼料最害怕的就是受潮,進而影響飼料味道、口感及品質。因此挑選保存桶的時候,第一個要考量的條件就是容器的密封效果。 而選擇氣密罐、真空罐等可以確實阻隔空氣、水氣的容器,對於飼料品質維持才能更安心。 2. 好拿取注重便利性 當飼料快要吃完,剩下少量數量時,總是難以撈出,需要用倒的才拿得出來嗎?這時選擇開關方式便利、開口大小足夠的容器就很重要。 開口夠大的容器,才能讓你在飼料已經見底時,也能順利取出所有飼料,以便後續的清潔及新飼料的放入。 3. 材質耐摔清潔容易 最後,容器的材質也很重要。雖說玻璃較不易沾染飼料的油脂及味道,但相信家中有毛孩的你都知道,使用玻璃容器來裝飼料或者零食,是一件多麼危險的事! 不論是毛孩在玩耍過程中不小心碰撞弄破,還是我們自己手滑摔破,都容易讓玻璃碎片傷到彼此。因此好清洗、輕巧、耐摔的塑膠容器,才是你的最佳選擇。   飼料保存桶推薦︱毛孩飼料的守門員 由此可知,飼料的保存並非你想像的那麼簡單,不僅要注意的細節多,也緊緊關乎著毛孩的健康。 所以最後我們要來介紹的就是飼料保存的推薦容器,幫助你輕鬆維持飼料乾燥好品質,讓毛孩餐餐吃得美味又開心!     旋轉真空保鮮盒 2.4L︱「3 食」皆可保存 ANKOMN 的真空保鮮盒讓你輕鬆旋轉即可真空,幫你抽離盒內水氣及氧氣,以維持飼料的乾燥及好口感。 且瓶身擁有抗壓力設計,耐摔不怕破;大瓶口設計及可拆式上蓋則方便你清洗,就算放入鮮食、肉乾、小魚乾或條狀零食, 都能輕易拿取、清潔,讓你一罐搞定毛孩的飼料、零食、鮮食的保存。     旋轉氣密保鮮盒 2.4L︱粉狀、罐頭不是問題 若平時有讓毛孩吃罐頭、護毛粉的習慣也不必擔心,選擇 ANKOMN 氣密保鮮盒準沒錯。 擁有獨家氣閥式設計,能有效隔絕空氣對流,避免粉狀物體結塊、變色。而罐頭開了卻沒吃完怎麼辦? 此時則可選擇 ANKOMN 氣密保鮮盒 0.3L,不僅剛好為一個罐頭大小,且氣密式設計, 讓你即便放入冰箱也不怕影響其他食物的味道,讓毛孩隨時吃到新鮮美味的罐頭。     還在煩惱毛孩的飼料該如何保存嗎? 不妨試試 ANKOMN 的旋轉真空保鮮盒及旋轉氣密保鮮盒系列吧! 不僅是幫毛孩的飼料保存容器升級,也是讓毛孩的飲食品質升級, 避免讓家中心愛的貓狗再繼續吃到不新鮮的飼料喔! 而若想看更多的保鮮盒介紹,則歡迎至 ANKOMN 官網查看更多詳細資訊。
2021-05-07

真空密封罐簡單料理:西式醃黃瓜 | Ankomn

作者:Bachsan | 2021/4/20  西式醃黃瓜就是一種透過密封發酵的方式,讓小黃瓜能延長保存期限,並透過調味與發酵,成為增添飯桌上的風味的配菜,而且製作方法非常簡單。 今天,就讓我們來看看到底該如何製作西式醃黃瓜吧!除了直接拿來當配菜,醃黃瓜還能用來製作塔塔醬喔! 西式醃黃瓜是什麼? 西式醃黃瓜的英文是「Pickles」,事實上 Pickles 泛指所有的西式醃醬菜,當然其中的代表物就是醃黃瓜了, 古代由於沒有食材保存科技也沒有能夠對抗氣候變遷的耕種方式,所以聰明的祖先們想出各種保存食材的方法, 讓人類能夠在植物無法生存的寒冬依然能夠享用蔬菜這種難以長期保存的食材。   這種發酵方式又被稱為「Canning」,就是將蔬菜與調味汁放入密封罐中,經過時間與溫度的發酵後,延長蔬菜保存期限,並讓蔬菜吸收調味的作法。 現代因為科技進步,雖然沒有急迫保存蔬菜的必要,但是西式酸黃瓜已經成為西式料理中不可省略的配料了, 如果對製作西式料理有興趣的話,一定要把這個做法學起來喔!   這次使用到的密封罐是 Ankomn的真空密封罐, 真空效果還不錯,不過發酵會產生氣體,所以很在意真空效果的話,每天就可以多轉幾下。 同時這次我也剛好在醃泡菜,罐子隔絕味道效果很好,兩個味道不會混到是我最滿意的地方!     西式醃黃瓜食譜 準備材料: 1.小黃瓜約 600g(可以買到醃黃瓜專用的小黃瓜最好,普通的也可以)   |  2.鹽約 6g(2茶匙)   |  3.密封罐1個   調味汁: 1.白醋 300c.c.   |  2.飲用水 100c.c.   |  3.白葡萄酒 100c.c.(如果沒有可用米酒代替) 4.糖 60g   |  5.鹽 10g   |  6.蒜頭 2 到 4 瓣 7.紅辣椒剖開去籽1支(不敢吃辣可以只加半支或不加,有加可以增添風味) 8.粗黑胡椒粒 1 茶匙   |  9.月桂葉 2 片   |  10.蒔羅子 20g     製作步驟: 1.將調味汁材料全部放進鍋中加熱,煮沸後放涼備用。   2.將小黃瓜洗乾淨,因為買不到小支醃黃瓜專用小黃瓜,所以只好用普通小黃瓜, 為了未來方便食用並符合罐身高度,事先去頭去尾切成想要的大小,均勻抹上鹽稍微搓揉,放置 30 分鐘以上備用。   3.把小黃瓜滲出的水倒掉備用,準備好醃漬用的密封罐,我使用真空密封罐,因為真空效果能讓食材入味更快效果更好。   4.將小黃瓜垂直放進真空密封罐中,確認調味汁已經放涼後,將調味汁加入罐中,醃過小黃瓜即可。   5.蓋上蓋子,旋轉真空旋鈕讓密封罐呈現真空狀態。 (如果跟我一樣使用真空密封罐,調味汁不可以加太滿喔!因為旋轉真空旋鈕時,罐中的水位會稍微上升,可能會溢出。)   6.放置室溫 2 至 3 天讓小黃瓜發酵,當小黃瓜變色後就代表發酵完成,就可以吃了,但如果想要讓醃黃瓜更好吃更入味, 比較建議放在冰箱中等待 7 至 10 天後小黃瓜完全入味會更好吃喔! 7.發酵完成後請放在冷藏環境中保存,如果每次取用都使用乾燥無油的餐具,可以保存半年以上,不用怕吃不完!   ・放置室溫 2 至 3 天讓小黃瓜發酵,當小黃瓜變色後就代表發酵完成,就可以吃了,但如果想要讓醃黃瓜更好吃更入味,比較建議放在冰箱中等待 7 至 10 天後,小黃瓜完全入味會更好吃喔! ・發酵完成後請放在冷藏環境中保存,如果每次取用都使用乾燥無油的餐具,可以保存半年以上,不用怕吃不完!   製作好的西式醃黃瓜,拿來夾漢堡、做三明治或熱狗堡都很好吃!當然也可以單純作為餐桌上的配菜,或者搭配西式排餐食用。而我個人最喜歡的吃法,是將醃黃瓜加工製作成塔塔醬之後,再拿來搭配料理或三明治。 至於塔塔醬如何製作,其實也非常簡單,接下來就來告訴大家如何製作塔塔醬吧!     塔塔醬食譜 準備材料: 1.檸檬 1 顆   |  2.洋蔥 4 分之 1 顆   |  3.自製西式醃黃瓜 2 條(用乾燥、無油的餐具從密封罐中取出) 4.糖約 10g 或可用果糖、蜂蜜代替   |  5.美乃滋 60g   |  6.芥末籽醬 30g 7.水煮蛋 1 顆   |  8.細黑胡椒粒約 5g     製作方法: 1.洋蔥切細丁,泡在飲用水中至少 5 分鐘後撈出,去除洋蔥的辛辣味。   2.水煮蛋切丁備用,盡量不要切太細,保存顆粒感。   3.西式醃黃瓜切細丁備用。 4.在調製醬汁的碗中先放入芥末籽醬與糖拌勻(如果想增添風味,還可以加入少許黃芥末醬),再加入檸檬汁拌勻,最後加入酸黃瓜和洋蔥丁拌勻。   5.加入水煮蛋拌勻,最後加入美乃滋,加入美乃滋時需要注意不要一次全加,因為蔬菜類的材料在製作過程中會出水, 必要時可慢慢加入,增加醬汁濃稠度。   6.最後撒上細黑胡椒粒,即可享用!   因為塔塔醬食材有美乃滋、生菜與水煮蛋,因此不建議放太久,要盡早食用喔! 這次我製作了炸雞腿塊來搭配塔塔醬,真的是好吃又健康呢! 希望大家看完之後,都可以在家中自己嘗試看看喔!
2021-04-20

減肥早餐吃什麼?不吃早餐會瘦嗎?7 種早餐幫助你減重

早餐對減重瘦身來說非常重要,選對早餐吃進去的食物,才能使身體啟動新陳代謝,降低脂肪囤積,甚至達到穩定血糖。 通常人體只要進食血糖就會自然升高,但如果在早餐飲食時,攝取過多糖份/動物蛋白/動物脂肪、或是身體攝取的纖維不足/卡路里過低/未進食等,都可能導致胰島素沒有發揮效果,身體處於高血糖狀態,使身體難以代謝。 通常我們都會認為不吃早餐可以減肥,但事實上不吃早餐會使熱量攝取不足,降低新陳代謝率,造成體內脂肪更容易堆積,長期更會導致脂肪肝。 因此攝取足夠纖維,可以減少身體脂肪堆積,提高身體代謝速率,Ankomn 團隊將為大家分享 7 種減肥早餐推薦,幫助你更有效達到減重目標,一日之計在於晨,吃得健康使你一天生活工作中充滿能量。 減肥早餐吃什麼?不吃早餐會瘦嗎?7 種早餐幫助你減重 7 種減肥早餐推薦 – 幫助你達成減重目標 1.肉桂:控制血糖、強化新陳代謝的食物先鋒。 2.優格:含有豐富蛋白質/腸胃益生菌,吃完早餐再也不怕餓肚子。 3.雞蛋:含有高蛋白/低卡路里的特性,飢餓不再來。 4.堅果奶:富含蛋白質可取代牛奶,含有纖維質讓你更有飽足感。 5.無糖燕麥片:調節體內消化/控制血糖/更具飽足感。 6.水果:富含纖維質,選購低升糖指數水果更能達成減肥目標。 7.無糖綠茶:減緩壓力,避免腰腹脂肪堆積。 延伸閱讀: 這 5 種食物上班族/學生先別吃 – 小心越吃越焦慮 – 教你擺脫焦慮的 4 大步驟 什麼是超級食物 Superfood 該如何吃?6 種你不能錯過的超級食物 – 飲食均衡才是王道   不吃早餐真的會瘦嗎? 不吃早餐會使熱量攝取不足,降低新陳代謝率,造成體內脂肪更容易堆積,長期還會導致脂肪肝,根據健康網站 Eat This, Not That! 分析:不吃早餐會導致頭痛/頭暈/胃酸增加/免疫力下降等症狀。間接影響工作效率,導致注意力不集中。因此想控制體重,要從每日早餐逐步調整飲食習慣開始,才是減肥的長久之計,以下我們將推薦 7 種減肥早餐,只要你有搭配運動/午晚餐同樣控制飲食,皆有助於降低體脂肪,達成你的減重目標。 – 不吃早餐的 5 大影響: 1.降低新陳代謝率,導致體內脂肪更容易堆積/發胖。 2.胃酸增加,導致胃炎/胃潰瘍;長期不吃早餐,引起腸胃減緩/便秘。 3.免疫力下降。 4.頭痛/頭暈。 5.未進食的身體未取得動力,造成腺體亢進,長期容易罹患慢性病。 延伸閱讀: 什麼是超級食物 Superfood 該如何吃?6 種你不能錯過的超級食物 – 飲食均衡才是王道   肉桂 – 控制血糖、強化新陳代謝的食物先鋒 肉桂的味道帶有自然甜味,有助於我們對糖類食品的依賴;其次,肉桂中含有大量的鎂/維生素 B/礦物質等,有助於降低血糖,使體內血糖穩定,並幫助我們提高身體消化食物,幫助胰島素更快到達細胞,提升人體的新陳代謝。 通常飲食效果最佳的肉桂,稱為錫蘭肉桂,這種肉桂在斯里蘭卡生產。但市面上常見的肉桂是決明子肉桂,它是由決明子製成,顏色看起來更深/味道更濃/價格也更便宜,但事實上決明子肉桂非真正的肉桂,甚至會影響肝臟的健康。 錫蘭肉桂在血糖控制上,具有一定的優勢,建議每天攝取一茶匙的份量即可,以達到控制血糖、提升新陳代謝的效果。醫學博士 Michael Greger 也為肉桂做出相關介紹影片,提供我們飲食參考。 延伸閱讀: 這 5 種食物上班族/學生先別吃 – 小心越吃越焦慮 – 教你擺脫焦慮的 4 大步驟     優格 – 含有豐富蛋白質/腸胃益生菌,吃完早餐再也不怕餓肚子。 優格(Yogurt)含有豐富的蛋白質/脂肪,可以幫助我們抵擋想吃食物的慾望,非常適合作為減肥早餐,像是希臘風味的優格,因為糖/碳水化合物含量皆低,有助於穩定你的血糖,適合想達成減重變瘦目標/糖尿病患者食用。 根據營養學期刊《The Journal of Nutrition》的研究 – 食用優格可以降低第 2 型糖尿病的風險;優格(Yogurt)中的益生菌已被證實可以改善腸道健康。 因此,我們在選購優格時,必須注意選購無糖原味優格,或含糖量低於 10g 的優格、總碳水化合物不超過 15g 的優格。 此外,我們也要注意如果優格中附送糖果/堅果/麥片等產品,這些附屬食品也可能導致血糖升高,為了體重控制,我們可以嘗試優格搭配草莓/籃莓等水果食用。   雞蛋 – 含有高蛋白/低卡路里的特性,飢餓不再來。 雞蛋的含有高蛋白/低卡路里的特性,使我們不容易感受到飢餓,提供我們每天所需要的營養,可以作為替代高碳水化合物/加工食品的減肥早餐選擇。 根據美國公共醫學中心《PubMed Central》中的雞蛋數據研究 – 持續 12 週每天吃兩顆雞蛋的人,相比不吃雞蛋的人,體內脂肪/體重指數(BMI)皆有顯著降低。然而,任何飲食控制都必須針對個人體質/搭配食物而定,因此建議可以諮詢專業營養師的減重菜單,達到適用個人最有效的瘦身效果。 延伸閱讀: 什麼是超級食物 Superfood 該如何吃?6 種你不能錯過的超級食物 – 飲食均衡才是王道   堅果奶 – 富含蛋白質可取代牛奶,纖維質讓你更有飽足感。 想達成減肥瘦身/減重目標的人,早餐可使用堅果奶替代牛奶,因為堅果奶和牛奶一樣富含蛋白質/油脂,但堅果含的脂肪是 Omega-3 脂肪酸,可抗身體發炎。 此外,堅果有豐富的纖維質,可以增加減肥瘦身者的飽足感,堅果奶可分為杏仁/核桃/腰果等類型,其中杏仁奶富含維生素 E/維生素 D,口感相對溫和。 在選購堅果奶作為減肥早餐菜單時,同樣要注意選擇不加糖的堅果奶,才能避免身體攝取過多的糖份,達到減重瘦身目標。   無糖燕麥片 – 調節體內消化/控制血糖/更具飽足感 燕麥片是常見減肥早餐之一,通常會用熱水加熱,與堅果/水果共同食用,因為燕麥片含有抗性澱粉,在人體腸道內需長時間消化/分解,讓飽足感更持久。 燕麥片可以用來替代麵包/吐司等精緻澱粉類產品,防止血糖迅速飆升,還需注意要選擇無糖燕麥片,控制體內血糖穩定性;同時選購時注意,避免購買即溶式燕麥,因為加工越多的燕麥,在人體內消化速度會更快,血糖更容易飆升,更容易令人感到飢餓! 健康網站《HealthLine》曾提出燕麥片可以促進心臟健康/幫助調解體內消化系統/控制血糖/使人更具飽足感等優點,並含有可溶性纖維,可幫助降低膽固醇。 我們可以針對不同的燕麥片測試食用後的血糖情況,來選擇最適合自己作為減肥早餐的無糖燕麥片,   水果 – 富含纖維質,選購低升糖指數水果達成減肥目標。 水果通常含有豐富的纖維質,搭配以上減肥早餐(如:優格/燕麥片等),可以增添我們的飽足感,建議搭配芭樂/蘋果/奇異果等低升糖指數水果,才能達到減重瘦身的效果。 有些水果富含抗性澱粉,在人體腸道內需要長時間消化/分解,使我們飽足感更持久,建議選擇未熟的香蕉食用,效果類似上述的無糖燕麥片。 延伸閱讀: 這 5 種食物上班族/學生先別吃 – 小心越吃越焦慮 – 教你擺脫焦慮的 4 大步驟   無糖綠茶 – 減緩壓力,避免腰腹脂肪堆積。 無糖綠茶含有咖啡因,可以取代早晨常飲用的咖啡,一樣能達到提神醒腦的功效,並能有效紓解壓力;美國公共醫學中心《PubMed Central》中的綠茶研究發現 – 連續喝 10 年綠茶的人腰圍較小,體內脂肪含量低。 同時有研究指出,壓力賀爾蒙可體松(cortisol)會造成腰腹脂肪堆積,而無糖綠茶含有氨基酸 L–茶氨酸,可以減緩壓力,避免腰腹脂肪堆積。 無糖綠茶含有抗氧化劑–多酚,具有抗發炎特性。多酚這種抗氧化劑來自於植物,可幫助我們的細胞免受損害。 延伸閱讀: 什麼是超級食物 Superfood 該如何吃?6 種你不能錯過的超級食物 – 飲食均衡才是王道   結論   一日之計在於晨,早餐是一天當中身體必須的營養來源,不吃早餐不但無法變瘦,還會導致代謝率下降,堆積更多脂肪,慎選適合自己體質的早餐,有助於達成你的減重瘦身目標。 不論是哪一種減肥早餐菜單,都必須注意食物中是否有添加過多糖份/碳水化合物,深入了解每項食物的優缺點及營養價值、不過度偏食任何一項食物,達到均衡飲食,身體營養吸收的最佳狀態。   (本文圖片來源:pexels.com) 本文內容僅供參考,Ankomn 團隊並不提供醫療建議、診斷或治療。 本文作者: Erian 喜歡分享各種生活/健康中有用的知識。
2021-04-14

咖啡豆保存攻略大公開,正確保存咖啡豆就是這麼簡單!

買了昂貴的咖啡豆,卻因為沒有好好保存,而使它走味、變質,豈不是一件很可惜的事? 咖啡豆講究其鮮度及品質,而保存環境的溫度、濕度甚至光照等些微的變化都會影響它的味道。 因此今天我們就要來比較、介紹咖啡豆保存的 3 種方法,並告訴你詳細的 3 大重點及常見問題,讓你再也不用忍痛淘汰昂貴卻保存失敗、走味的咖啡豆!     咖啡豆保存 3 重點︱影響咖啡豆鮮度就看它 咖啡豆剛買回來的時候明明香氣濃郁,泡出來的咖啡也是濃醇順口,但過了一星期、兩星期味道好像就變了。 或者是在店家喝的咖啡明明很好喝,買了咖啡豆回家自己沖泡,卻怎麼也泡不出一樣的香醇濃郁。 你也有過這樣的經驗嗎?其實這一切可能源於你保存咖啡豆的方式!下面我們就來介紹影響咖啡鮮度、氣味的 3 大因素。   1.空氣︱減少接觸是要點 咖啡豆的香氣原本就會隨著時間而減少,而若又接觸到空氣,就更容易產生氧化反應,使咖啡的風味隨之散去,甚至失去其特有的香氣。 2.陽光︱避免曝曬很重要 光的照射、紫外線的曝曬,都容易影響咖啡豆的品質,因此建議在選擇保存容器及位置時,盡量選擇陰暗、無陽光直射處。 3.高溫高濕︱避開才能保新鮮 由於咖啡豆為烘焙過後的乾燥狀態,因此若存放高溫、高濕度的環境,就容易會吸取水分及周遭氣味,使咖啡豆走味變質。     咖啡豆保存 3 大方式 而常見的咖啡豆保存主要有一般玻璃罐、咖啡豆保存袋、真空罐等,而這三者的差異在哪? 哪一種保存方式最能維持咖啡豆的品質,保留其香氣呢?下面就讓我們來仔細比較、介紹一番。 1.一般玻璃罐 一般玻璃罐不僅遮光性不佳,且也無法減少、避免咖啡豆與空氣的接觸,再加上取豆時的開開關關,更容易使得咖啡豆受潮,甚至散失香氣。長期下來,就會使得咖啡豆的品質下降,想用一樣的咖啡豆,沖泡出當初剛買回來時的濃醇風味,就得重新調配咖啡粉與水的比例,才有辦法提升其風味。 2.咖啡豆保存袋(單向排氣閥) 由於剛烘焙完成的新鮮咖啡豆通常會有大量排氣的情況發生,而為了配合此狀況,並能良好保存咖啡豆,就有了單向排氣閥咖啡豆袋的設計。此種咖啡豆袋可以讓新鮮咖啡豆所排出的二氧化碳順利排出袋外,並減少袋外的空氣進入,藉此維持咖啡豆的香氣。但當保存時間一久,袋子的開關也會使得咖啡豆與氧氣不斷接觸,降低咖啡豆保存的品質。 3.真空罐 使用真空罐保存咖啡豆,不但隔絕氧氣功用較上述兩者來得好,儘管每天都需開關罐子,只要關上時有確實將空氣抽出,就能維持咖啡豆的一定品質,使其濃度、厚實度及酸甜度等都能保持良好的水準。     咖啡豆保存常見 Q&A 那麼咖啡豆保存期限是多久?可以放冰箱保存嗎? 除了咖啡豆的保存容器比較外,相信注重咖啡豆品質的你,對於咖啡豆的保存方法也會有許多疑問,因此下面我們就來幫你一一解答。   Q1:咖啡豆可以放冰箱保存嗎? A1:不建議!由於冰箱與室溫的溫差容易使咖啡豆表面凝結水氣,加速咖啡豆品質下降。因此不論使用密封罐或是一般咖啡豆保存袋,都不建議放置冰箱保存。 Q2:咖啡豆可以保存多久? A2:一般來說,新鮮的咖啡豆大約 7~10 天味道就會開始有些許改變。因此,選擇適當的保存方式才更顯得重要。 Q3:使用真空罐保存,會把咖啡豆的香氣也抽掉嗎? A3:並不會喔!由於我們聞到的咖啡豆香氣其實是來自於接觸空氣後的氧化反應而產生,因此使用真空罐將空氣抽出,減少咖啡豆的氧化,才是能正確保存、留住咖啡豆風味的方法。   咖啡豆保存罐推薦︱輕輕一轉,簡單鎖住新鮮! 所以說,想要維持咖啡豆的一定品質風味,最推薦的保存方法就是使用真空罐。而 ANKOMN 的真空罐組合擁有以下 3 大優點值得你選擇!   1.良好的密封性 輕輕一轉就能輕鬆將內部空氣抽離,減少咖啡豆與氧氣、水氣的接觸,擁有比一般密封罐更良好的防漏效果。 2.延長咖啡豆的保存期 真空設計,能使咖啡豆品質維持更持久。 3.半透黑遮光設計 使用半透黑的材質,能有效減少外部的光對於咖啡豆的傷害。   因此若想保存昂貴的精品咖啡,或是2週內喝不完的咖啡豆,那麼可以抽離空氣、延長咖啡豆保存的 ANKOMN 真空罐就是你的最佳選擇! 若想更了解真空罐資訊,歡迎參考 咖啡罐頁面,提供你更詳細介紹。     
2021-04-09

什麼是超級食物 Superfood 該如何吃?6 種你不能錯過的超級食物 – 飲食均衡才是王道

每當我們在餐廳坐下來用餐時,都是一次次健康抉擇,飲食營養與否都是長期累積的結果,因此不管你現在幾歲,只要開始進行飲食控制,永不嫌晚。每年全球各國健康網站/健康雜誌都會公布超級食物(Superfood),從 10 年前保持長青的酪梨/枸杞/苦茶油以外,也包含 2017 年走紅的藜麥/奇亞籽。 但什麼是超級食物?這些超級食物吃了對我們有身體又有哪些幫助?雖然飲食並非影響健康的全部,但目前已有充足的證據顯示,某些食物營養價值含量高,Ankomn 團隊將為大家分析超級食物對我們影響,從生活飲食開始抉擇,讓超級食物中豐沛的營養素,帶給你未來生活工作中,滿滿的健康與活力。 6 大超級食物(Superfood) 1.藍莓類食物 – 超級抗氧化劑 2.青花椰菜 – 素食者的鐵質來源/抗癌最佳利器 3.燕麥類食物 – 降低血糖/體內膽固醇的好幫手 4.柑橘類水果 – 維生素營養補給包 5.黃豆 – 素食主義者最佳植物性蛋白質來源 6.藜麥 – 近年火紅麩質穀物過敏者的救星   延伸閱讀: 這 5 種食物上班族/學生先別吃 – 小心越吃越焦慮 – 教你擺脫焦慮的 4 大步驟   什麼是超級食物(Superfood)? 超級食物(Superfood)是現代對食物的一種俗稱,目前並沒有任何一個官方醫學組織承認超級食物(Superfood),是為非醫學名詞,在 2007 年歐盟就禁用這個名詞,而英文字典中定義為「含有非常高的營養,對健康非常有益,可能對某些疾病有幫助的食物」。 「超級食物」中大部分食物的確具有較高的營養價值,因此「超級食物」這個名詞本身不是重點,我們應該回歸到食物本身的營養價值,並且注重飲食均衡,不過度偏食任何一項食物,對健康將更有幫助。像是:酪梨雖然營養,但熱量也很高,如果無節制食用,反而食用過多脂肪。因此,任何「超級食物」雖然營養,但必須了解每項食物的優缺點及營養價值,挑選適合自己體質的食物,重視均衡飲食更為重要。   藍莓類食物 – 超級抗氧化劑 藍莓雖然外型小,但所含的營養非常豐富,相比其他蔬果更具有抗氧化的優勢,並可以有效降低罹患心血管疾病/癌症的風險(公共醫療 PubMed – 美國國家醫學圖書館);藍莓也可以保持皮膚健康/減緩皮膚鬆弛/減緩眼袋下垂。 藍莓含有抗氧化植物營養素 – 花青素(Anthocyanins),對於預防心血管疾病/糖尿病/老年失智症/黃斑部退化/白內障/退化性眼疾上,有著關鍵性的作用。此外,藍莓也含有另一種抗氧化劑 – 鞣花酸(Ellagic),有助於減少癌症/乳癌發生的機率;藍莓同時擁有豐富的果膠(Pectin)可溶性纖維,可以舒緩人體腹瀉和便祕;藍莓含有單寧酸(Tannins),可以減輕消化系統發炎症狀/降低出血性大腸桿菌/促進泌尿道系統健康。 – 藍莓食用小知識: ‧ 藍莓類似食材 – 草莓/櫻桃/蔓越莓/覆盆子/黑莓/紅蘿蔔等 ‧ 每天建議食用 1-2 杯藍莓   青花椰菜 – 素食者的鐵質來源/抗癌最佳利器 青花椰菜是對抗癌症的最佳利器,尤其是胃癌/直腸癌/結腸癌/肺癌等,青花椰菜的攝取數量,有效降低罹患癌症的機率;也可以提升免疫系統能力/強化心血管健康/強化骨骼/降低白內障發生機率/防止胎兒畸形或先天缺陷。 因此,青花椰菜屬於卡路里低/營養密度高的食物,也是素食者攝取鐵質的最佳來源。任何食物都必須適量攝取,青花椰菜也不例外,過度攝取青花椰菜會導致甲狀腺腫大,一天食用 0.5-1 杯青花椰菜較為適量。 – 青花椰菜食用小知識: ‧ 青花椰菜類似食材 – 高麗菜/白花椰菜/白菜/青江菜/甘藍菜/芥菜/蕪菁等 ‧ 每天建議食用 0.5-1 杯青花椰菜   燕麥類食物 – 降低血糖/體內膽固醇的好幫手 燕麥不止卡路里含量低,含有豐富纖維/蛋白質,是人體攝取維生素 B1/維生素 E/鎂/鉀/鋅/銅/錳的來源之一。 燕麥含有一種特殊纖維漈祥 E 糖,明尼蘇達大學 University of Minnesota 食品科學與營養學教授兼研究員 Daniel Gallaher 說明:「想像燕麥中的 β – 葡聚醣是個長鍊,當它在身體移動時,將一併帶走膽固醇」,因此燕麥可降低人體膽固醇/減少罹患第二型糖尿病的機率。 膽固醇高於 220mg/dl,一天攝取燕麥中的可溶性纖維 3 公克以上,即可降低總膽固醇的 8% 至 23%。同時,燕麥含有植物性雌激素(Phytoestrogens)/多酚類(Polyphenols)等植物性營養素,能降低我們罹患心臟病/癌症的機率。食用燕麥也可以降低血糖濃度,因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩胃部消化速度/減緩葡萄糖的吸收。 – 燕麥食用小知識: ‧ 燕麥類似食材 – 小米/黃玉米/小麥/大麥/糙米/黑麥等 ‧ 每天建議食用 5-7 份全穀類食物 – 選擇無添加原味燕麥/含糖量低燕麥     柑橘類水果 – 維生素的營養補給包 柑橘類水果含有豐富的維生素 C,同時含有果膠/葉酸/檸檬油精/類黃酮等營養素,有助於維持心臟健康/預防中風/糖尿病等慢性疾病,過去地理大發現時代(15 世紀 – 17 世紀)大量水手死於壞血病,直到 18 世紀隨船醫師發現柑橘類水果中的維生素 C 可以對抗壞血病,拯救無數人的生命。 – 柑橘類水果食用小知識: ‧ 柑橘類水果果肉含有的維生素 C > 柑橘類果汁的 10 倍以上! ‧ 柑橘類水果類似食材 – 檸檬/葡萄柚 ‧ 每天建議食用 1 份柑橘類水果   黃豆 – 素食主義者最佳植物性蛋白質來源 黃豆曾被哈佛醫學院(Harvard Medical School)譽為完美食物,黃豆含有豐富維生素 E/蛋白質/礦物質等,是素食者的蛋白質來源(紅肉替代品),黃豆有對抗疾病的植物性雌激素;研究顯示黃豆可以預防心血管疾病/骨質疏鬆/癌症,並且能夠舒緩更年期/女性經期等症狀。 此外,根據公共醫療 PubMed – 美國國家醫學圖書館研究顯示黃豆可以改善第二型糖尿病/降低血壓/膽固醇等。天然的黃豆同時含有可溶性纖維/Omega-3 脂肪酸等,尤其是異黃酮素,可以預防乳癌/攝護腺癌,異黃酮素功能類似人體內分泌中的雌激素。 – 黃豆食用小知識: ‧ 黃豆類似食材 – 黃豆製品 – 豆腐/豆漿/味增(盡量避免食用過度加工製品 – 如豆干) ‧ 每天建議食用 15 克黃豆蛋白,可分為兩餐食用。 – 延伸閱讀: 這 5 種食物上班族/學生先別吃 – 小心越吃越焦慮 – 教你擺脫焦慮的 4 大步驟   藜麥 – 近年火紅麩質穀物過敏者的救星 藜麥營養成分非常全面,曾獲選為太空人必吃的超級食物(Superfood)、受眾多女星歡迎的食物之一,藜麥富含蛋白質/氨基酸/維生素/礦物質/鉀/磷/鈣/鐵/抗氧化劑等。 此外,有些人對麩質/穀物過敏,也可以考慮食用藜麥作為穀物替代品食用。藜麥含有的 Omega-3 通常只出現在魚類食物中,對於不喜歡吃魚/吃素的人來說,是可以作為替代食品的一大福音。 – 藜麥食用小知識: ‧ 藜麥產地於南美洲,是一種一年生的穀類植物,可分為紅藜/黑藜/白藜三種類型,營養價值差異不大,除了可以代替米飯食用,也可以搭配沙拉一起食用。     結論 超級食物(Superfood)是現代對食物的一種俗稱,因此食物的名詞本身不是重點,我們應該回歸到食物本身的營養價值,注重飲食均衡,了解每項食物的優缺點及營養價值、不過度偏食任何一項食物、挑選適合自己體質的食物,對健康將更有幫助。   延伸閱讀: 這 5 種食物上班族/學生先別吃 – 小心越吃越焦慮 – 教你擺脫焦慮的 4 大步驟 – (本文圖片來源:pexels.com) 本文內容僅供參考,Ankomn 團隊並不提供醫療建議、診斷或治療。   本文作者: Erian 喜歡分享各種生活/健康中有用的知識。
2021-04-02

這 5 種食物上班族/學生先別吃 – 小心越吃越焦慮 – 教你擺脫焦慮的 4 大步驟

現代上班族/學生的競爭壓力大、社會變化快速,雖然適當的壓力可以激發我們的潛能,但長期處於緊張高壓的狀態下,會使人出現自律神經失調,造成失眠/焦慮/腹瀉等,要改善焦慮狀態,可以從飲食控制開始,而非無止境的亂吃食物,反而越吃越焦慮,而其中讓人最焦慮的竟是咖啡和紅酒! 在電影/電視劇/日常生活中,我們時常看到情場/職場失意的上班族/學生,抱著一大桶食物狂食不止,畫面看起來好像很舒壓,可以大力發洩人們心中的不快,並得到安撫,但實際上真的是這樣嗎? 根據哈佛大學的研究:人們只要有意識的選擇食物,就可以影響情緒穩定性。事實上很多食物吃起來「暫時」能讓人舒壓,但是卻會讓人越吃越焦慮,以下 Ankomn 團隊分享現代人/上班族/學生都必須避免吃的 5 大類型食物,並分享如何透過焦慮記錄的 4 大步驟,逐漸擺脫焦慮的困擾。 引發焦慮的 5 大類型食物 1.最容易引發焦慮的食物之首 – 咖啡(含咖啡因食物) 2.睡前來一杯紅酒可以幫助睡眠,是真的嗎? 3.情緒低落來個甜點/蛋糕小確幸舒壓 – 讓你心情像坐雲霄飛車 4.油膩/高脂食物讓人更昏昏欲睡 5.嘴饞來包洋芋片?高鹽分食物讓你的身體更難代謝~   最容易引發焦慮的食物之首 – 咖啡(含咖啡因食物) 平常你如果適量飲用咖啡/可樂/茶類等含有咖啡因的飲料,即可提高人體血清素濃度,讓人精神百倍,緩解緊張情緒/使人變得愉快;但是相反的,若咖啡因效果退去,會使血清素下降,使人回到原本焦慮的情緒。 Academy of Nutrition and Dietetics 協會的 Su-Nui Escobar,RDN 博士表示:「食用過量的咖啡因飲料,會急速分泌腎上腺素/刺激中樞神經,讓人備感焦躁/緊張不安/易怒/失眠。」一天喝超過一杯咖啡,過度依賴咖啡因,會導致人體長期藉由咖啡因提升血清素,只要一沒喝就會感到難受無力。更嚴重情況,咖啡可能越喝越難吸收,不僅沒有提起精神,甚至會更累,導致長期失眠,使情緒變得不穩定,如此不斷的惡性循環下去。因此,現代人/上班族/學生都必須適量控制咖啡因的攝取。 適量飲用具有鎮靜效果的茶飲取代過量咖啡因,像是桂圓枸杞茶/茉莉花茶,可達到心情鎮靜/舒緩壓力的效果。   睡前一杯紅酒可以幫助睡眠,是真的嗎? 另一種大家很常誤會的舒壓食物就是紅酒,很常聽大家說:「睡前一杯紅酒好入眠」,但其實人體吸收過多的酒精,會影響睡眠品質/情緒穩定性,隔天起床還有可能會宿醉/頭痛等。 借酒澆愁愁更愁,酒精可以短時間麻痹人的情緒,消除緊張害怕的情緒,但是隨著血液中的酒精濃度下降,原本被麻痹的情緒會再次席捲而來,過度依賴酒精會導致上述的惡性循環。     情緒低落來個甜點蛋糕小確幸舒壓 – 讓你心情像坐雲霄飛車 吃蛋糕/甜點是許多上班族/學生用來舒解壓力的其中一種方法,但是吃入過多的甜食,會使我們的血糖一路狂飆,讓人感到緊張/焦慮/心跳加速,這時身體就會分泌胰島素平衡掉過多的血糖,使血糖又跌到谷底。這時一般人會突然感到更疲倦/情緒不穩定,就像讓你的心情短時間內像坐雲霄飛車一樣急升猛降。 長期飲食過量的糖分,也有可能引發糖尿病(Diabetes)/心血管疾病,因此必須做好適量的飲食控制;而高糖分的調味料也必須留意,像是番茄醬/沙拉醬等糖醋類型的調味料,雖然蔬菜沙拉看起來很健康,但是加了過多的糖醋調味料,也是屬於高糖分食物。   油膩高脂食物讓人更昏昏欲睡 霜淇淋/炸機/薯條/漢堡/起司蛋/比薩等等……的食物脂肪含量高,吃完總是讓人更昏昏欲睡/提不起精神,如果搭配上述提到的含有咖啡因的飲料一起吃,像是奶茶/可樂等,除了使人感到疲倦外,還會影響晚上的睡眠品質。 2015 年《營養雜誌Nutrients journal》研究發現:每週吃 4 次以上的高脂肪食物,可能引發糖尿病/心臟衰竭/肥胖/高血壓等 4 項病症。主要原因可能為長期食用未飽和脂肪,造成血管動脈賭塞,因此《營養雜誌Nutrients journal》建議有意識減少食用高油脂/油炸食品。   嘴饞來包洋芋片?高鹽分食物讓你的身體更難代謝~ 很多人嘴饞的時候會想來碗泡麵/洋芋片,但是高鹽份食物會使身體磷質流失,磷質是神經細胞間傳遞訊息的一種重要礦物質,缺乏磷質會影響我們神經系統運作/情緒調節等等…… 在心情焦慮時吃高鹽分食物,像是:罐頭食品/香腸/滷味/洋芋/泡麵/醬油等,會使人體循環變差,導致新陳代謝緩慢,讓人精神更加疲憊,長期累積會成為高血壓的危險族群。   擺脫焦慮的 4 大步驟 找回人生主控權 其實任何的壓力/焦慮都有正反兩面的效果,一般來說正常的焦慮狀態下,人體會處於備戰狀態,因此反應力/注意力/處理資訊的能力都會全面提高,做事也會更有效率。 但是過度的焦慮/壓力,則會影響到正常的生活,一般會出現的身體狀況有注意力不集中/失去原有的判斷力/表現失常等,在短時間內處理焦慮,深呼吸是非常好的解決辦法「吸氣時盡量吸得多,而吐氣時規律得吐、越慢、氣越細長越好。」   而長期出現焦慮/壓力影響我們生活的情況,可以透過以下的記錄焦慮 4 大步驟,幫助我們走出長期的焦慮:   第 1 步 – 記錄每次焦慮的時間/地點/程度,以及當下的想法。 焦慮的程度可以分為 0~10 分,來做出區隔,並且仔細寫下當時焦慮的感覺,方便未來你檢視自己為什麼會焦慮,找到焦慮的源頭。   第 2 步 – 試圖找出經常讓自己焦慮的人/事/物/情境。 例如:每次上台報告就開始緊張/遇到考試就會手心冒汗等……。   第 3 步 – 找出自己真正焦慮的原因 找出頻繁/經常出現的焦慮原因後,可以試圖問問自己:「為什麼會焦慮緊張?」 像是:遇到考試手心冒汗的原因,是因為怕考不好,顯得自己不足。   第 4 步 – 分析焦慮原因,並提出焦慮解決方法。 這時如果找到時常焦慮的原因後,可以嘗試自我分析解決的方法,像是:考試前最好準備充足,焦慮的情況得到明顯改善。 有時候身旁的親朋好友,若能提出旁觀者的建設性建議,將幫助我們釐清盲點,解決焦慮。 開始執行焦慮記錄後,每一次焦慮的程度逐漸降低,表示你已進入解決焦慮的正向循環,持之以恆就可以解決擾人的焦慮問題,實際解決問題根源,才識破解焦慮最好的方法。 –   (本文圖片來源:pexels.com) 本文內容僅供參考,Ankomn 團隊並不提供醫療建議、診斷或治療。   本文作者:Erian,喜歡分享各種生活/健康中有用的知識。
2021-03-26