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超整齊冰箱收納技巧大公開!真煮夫,教你完美冰箱收納術

家家戶戶都有一台冰箱,誰不會用?但是「會用」跟「用得好」真的差很多!
快速掌握訣竅,冰箱收納就能做得好,讓你有更多自己的時間,甚至省下花費喔~

常見的冰箱收納問題

・每次都買回來才發現冰箱還有。

・塑膠袋一包一包,裡面都不知道是什麼,每次都要打開看再放回去。

・找東西找半天,冰箱開開關關沒效率,還會降低冷度讓食物容易壞。

・東西放到過期壞掉,一直買一直丟好心疼。

・味道混在一起,異味好可怕,整個冰箱都有個怪味。

 

活在這個幸福的時代,我們不缺食物,甚至也不擔心食物浪費。
但是我們天天都在說沒時間、沒錢,而上面這些事情,就是不斷在浪費你的時間、精力、金錢。

路程、油錢、心力憔悴,一直無限輪迴,小偷就這樣偷走你的時間和金錢了,讓我們一起來改善這樣的狀況。

冰箱收納規劃重點

Point 1. 從吃多少來思考要買多少

試著想像一下,下一週的菜單吧!

即使懶得搞冰箱收納,也只需記住一個重點:讓冰箱供需平衡

比起買了一大堆回來,想辦法花式塞進冰箱;如果在一開始就檢視並規劃需要什麼,那就先成功一半了。

我們以一週計算,每週固定時間採買這週需要的食物。

從下週三餐來回推,扣掉上班外食、打包的熟食、婆家娘家給的家鄉味、懶得煮叫外賣……在冰箱上用便條紙簡單記錄打算煮的料理,從採買開始,就買恰恰好的食材份量。

透過這樣簡單的一個小步驟,是不是也覺得自己聰明起來了呢?

Point 2. ㄧ目瞭然儲存和擺放法

盡量選用透度高一點的容器來存放食材,可以從袋中取出的東西,就拿出來擺放。這麼做一方面可以快速知道還剩多少,二方面每次開冰箱就能看到,這樣就會對於「還有什麼食材」比較有印象,減少多買、重複購買的狀況。
 
 
Point 3. 注意不同食材的賞味期

有做好前面兩點,賞味期應該已經難不倒大家了。除了購買時挑選賞味期較久的食材之外,若能有基本食物保存時間的概念會更好。
 
・海鮮類冷藏 1-2 天/冷凍 30 天

・肉類冷藏 3-4 天/冷凍 60 天

・葉菜蔬果類 10-14 天       

・乳製品 10 天

・蛋 20 天 

・醬料調味品 6 個月到 1 年

很多人會說貼標籤去標示,這是很棒的方法沒錯,但大部分人沒這麼勤快;如果能做好購買和冰箱放置規劃,搭配基礎存放時間觀念,就不用花太多心力。
 

冰箱空間配置

大原則是:不論冷藏、冷凍,冰箱裝 7 分滿就好。高過這個比例的時候,不但冰箱運作沒有效率,也表示有過多東西需要塞了。規劃上來說,冰箱本身就包含冷凍室和冷藏室兩個區塊,我們可以再細分成幾個空間:

1. 冷藏冰箱門

就從這裡開始吧!市面上大部分的冰箱收納保鮮盒,都是以主要正面區域做規劃,側邊的空間常常被遺漏。
ANKOMN 真空/氣密保鮮盒在最初設計時,就已經將冰箱收納作為重點考量,尤其我們想活用側邊空間,讓 ANKOMN 的罐子能夠幫你高效運用空間,並且選用了可以冷凍冷藏的材質,擺放區域更不受限。 你看看~側邊完美嵌入,有收納強迫症的人一定也可以心滿意足。

2. 冷藏室上層

這層算是冷藏室溫度較高的地方,保存期限會較短,建議存放熟食類為主,可能是多煮的,也可能是現成烹調好的東西或切好的水果,將短期內食用完畢的飲品類,也可以放在這個最好拿也最顯眼的位置。 

3. 冷藏室下層

打算放較久的食材,或是少量使用的的食材,像是鮮食、醬料、蛋糕類製品、辛香料等等,就可以放在這區。

4. 蔬果室 

一般冰箱都會把蔬果室獨立出來,因為這層溫度較低,未處理的各式蔬果、葉菜類等很適合放在這區。

原則上蔬果都需要一點水氣,又不能太濕,如果發現包裝袋有水珠,回來就要拆開一個小口,才不會太濕導致蔬果爛得快。

大部分的蔬菜其實都能保存 1-2 週,所以煮夫本人我的原則,就是不買多!因為上班族忙碌,回到家沒有太多時間弄東弄西,方法盡量簡單快速,才會想要長久執行。

只要針對比較容易壞、比較脆弱的食材,像是青蔥、九層塔、香菜等等,再去做一些特別儲存處理就好。

 5. 冷凍冰箱門

放的會是冰淇淋、火鍋料這類,適合小物散裝的商品。 
 

6. 冷凍庫上方

放的會是短期內要解凍食用的肉品海鮮類(有小孩後,左側會放小孩的副食品)。這區高度比較高,建議放常拿取的東西,比較不會忘記後面有東西。要購買新食材前,也要先看這區有沒有東西沒清掉,有的話就不會重複購買。

7. 冷凍庫下方

 

適合久放的東西,如水餃、肉包會較久才吃完的商品。這區溫度比較低,可以保存更長時間,而且位置較低,能夠看到擺在後方的東西,比較不容易忘記。
 
當然這些規劃是彈性的,可以依個人需求去做變化,但只要把東西位置固定下來,很快就能一眼看到什麼該補貨、什麼還有,食材的多寡就清楚多了。放比較久的位置,自己也會心裡有數,那些東西已經在那個位置很久了,想想怎麼在下一餐把它用掉吧!

冰箱收納小撇步

良好的規劃已經能趕走 60~70% 的時間、金錢小偷,如果要將保鮮更上一層樓,延長保存時間、減少異味,那 ANKOMN 保存系列,會是你很好的選擇!

 

先上一個適用圖給大家參考 ANKOMN 全系列產品,在冰箱收納的定位以及用途:

有些人會問,你們真空罐和氣密罐不是超強的嗎?常溫應該就 OK 了吧?儲存的食物若本身含有水分,如切好的水果,或是一些辛香料,除了使用真空罐達到隔氧、防氧化、乾燥效果之外,低溫更可以有效地阻止黴菌增生。

你的移動真空室

市面上有一款冰箱裡面有真空室,非常炫也蠻實用的,但我們已經有冰箱了,為了這個功能而換的話,實在有點浪費。
 
如果你也這樣想,藉由 ANKOMN 真空罐,冰箱馬上多出一個真空室,不需要丟掉現在的冰箱,而且這個真空室還能隨時移動到你想擺放的位置,聽起來是不是超級棒的呢?
 

冰箱異味阻絕

雙薪上班族,如果還有小孩,下班做菜必須快狠準,像蒜頭這種辛香料,如果能夠週末先處理、剝好,需要時馬上取出使用,那簡直是一大福音。

 

可是一般市面密封罐,要不是難以杜絕大蒜那無孔不鑽的味道,搞得整個冰箱都是臭味,就是開關很麻煩,這時候使用 ANKOMN 氣密罐,完全阻隔異味擴散,一轉開關、還可以強力保持新鮮,真的是誰用誰知道。
 

易黃掉、軟爛葉菜類保存

 

九層塔、香菜這類,則是買回來之後,常常還沒用完就先黑掉了。

這邊提供兩個很方便的儲存方案:
1.丟到真空罐,旋轉抽氣直接凍齡,放冷藏。

2.使用無膠條保鮮盒,蓋上放入冷凍。

兩種都可以綠到最後一刻,但我自己煮起來是認為,真空冷藏口感還是比較好;冷凍後再解凍,葉子有種被凍壞的口感,軟軟綿綿的。

快速醃漬入味

真空罐除了保鮮之外,還有一個超強的功能「醃漬」,原理是這樣的,當真空形成時,因為負壓會將肉品的細胞撐大,這時醬料就更容易進入,可以縮短醃漬時間大約 5 倍左右,非常有效率。

至於一般儲存,就可以用無膠條保鮮盒來做冰箱收納規劃喔!

比起一般的冰箱收納盒,無膠條設計讓你好清洗,下方的疏水、疏油槽也可讓食物底部不會軟爛濕黏。

如果有加熱需求,則可選擇白色微波款,直接當上班族的便當盒來用也很方便。