超整齊冰箱收納技巧大公開！真煮夫，教你完美冰箱收納術

家家戶戶都有一台冰箱，誰不會用？但是「會用」跟「用得好」真的差很多！
快速掌握訣竅，冰箱收納就能做得好，讓你有更多自己的時間，甚至省下花費喔～

常見的冰箱收納問題

・每次都買回來才發現冰箱還有。

・塑膠袋一包一包，裡面都不知道是什麼，每次都要打開看再放回去。

・找東西找半天，冰箱開開關關沒效率，還會降低冷度讓食物容易壞。

・東西放到過期壞掉，一直買一直丟好心疼。

・味道混在一起，異味好可怕，整個冰箱都有個怪味。

活在這個幸福的時代，我們不缺食物，甚至也不擔心食物浪費。
但是我們天天都在說沒時間、沒錢，而上面這些事情，就是不斷在浪費你的時間、精力、金錢。

路程、油錢、心力憔悴，一直無限輪迴，小偷就這樣偷走你的時間和金錢了，讓我們一起來改善這樣的狀況。

冰箱收納規劃重點

Point 1. 從吃多少來思考要買多少

試著想像一下，下一週的菜單吧！

即使懶得搞冰箱收納，也只需記住一個重點：讓冰箱供需平衡

比起買了一大堆回來，想辦法花式塞進冰箱；如果在一開始就檢視並規劃需要什麼，那就先成功一半了。

我們以一週計算，每週固定時間採買這週需要的食物。

從下週三餐來回推，扣掉上班外食、打包的熟食、婆家娘家給的家鄉味、懶得煮叫外賣……在冰箱上用便條紙簡單記錄打算煮的料理，從採買開始，就買恰恰好的食材份量。

透過這樣簡單的一個小步驟，是不是也覺得自己聰明起來了呢？

Point 2. ㄧ目瞭然儲存和擺放法

盡量選用透度高一點的容器來存放食材，可以從袋中取出的東西，就拿出來擺放。這麼做一方面可以快速知道還剩多少，二方面每次開冰箱就能看到，這樣就會對於「還有什麼食材」比較有印象，減少多買、重複購買的狀況。

Point 3. 注意不同食材的賞味期

有做好前面兩點，賞味期應該已經難不倒大家了。除了購買時挑選賞味期較久的食材之外，若能有基本食物保存時間的概念會更好。

・海鮮類冷藏 1-2 天／冷凍 30 天

・肉類冷藏 3-4 天／冷凍 60 天

・葉菜蔬果類 10-14 天

・乳製品 10 天

・蛋 20 天

・醬料調味品 6 個月到 1 年

很多人會說貼標籤去標示，這是很棒的方法沒錯，但大部分人沒這麼勤快；如果能做好購買和冰箱放置規劃，搭配基礎存放時間觀念，就不用花太多心力。

冰箱空間配置

大原則是：不論冷藏、冷凍，冰箱裝 7 分滿就好。高過這個比例的時候，不但冰箱運作沒有效率，也表示有過多東西需要塞了。規劃上來說，冰箱本身就包含冷凍室和冷藏室兩個區塊，我們可以再細分成幾個空間：

、

1. 冷藏冰箱門

就從這裡開始吧！市面上大部分的冰箱收納保鮮盒，都是以主要正面區域做規劃，側邊的空間常常被遺漏。
ANKOMN 真空／氣密保鮮盒在最初設計時，就已經將冰箱收納作為重點考量，尤其我們想活用側邊空間，讓 ANKOMN 的罐子能夠幫你高效運用空間，並且選用了可以冷凍冷藏的材質，擺放區域更不受限。你看看～側邊完美嵌入，有收納強迫症的人一定也可以心滿意足。

2. 冷藏室上層

這層算是冷藏室溫度較高的地方，保存期限會較短，建議存放熟食類為主，可能是多煮的，也可能是現成烹調好的東西或切好的水果，將短期內食用完畢的飲品類，也可以放在這個最好拿也最顯眼的位置。

3. 冷藏室下層

打算放較久的食材，或是少量使用的的食材，像是鮮食、醬料、蛋糕類製品、辛香料等等，就可以放在這區。

4. 蔬果室

一般冰箱都會把蔬果室獨立出來，因為這層溫度較低，未處理的各式蔬果、葉菜類等很適合放在這區。

原則上蔬果都需要一點水氣，又不能太濕，如果發現包裝袋有水珠，回來就要拆開一個小口，才不會太濕導致蔬果爛得快。

大部分的蔬菜其實都能保存 1-2 週，所以煮夫本人我的原則，就是不買多！因為上班族忙碌，回到家沒有太多時間弄東弄西，方法盡量簡單快速，才會想要長久執行。

只要針對比較容易壞、比較脆弱的食材，像是青蔥、九層塔、香菜等等，再去做一些特別儲存處理就好。

5. 冷凍冰箱門

放的會是冰淇淋、火鍋料這類，適合小物散裝的商品。

6. 冷凍庫上方

放的會是短期內要解凍食用的肉品海鮮類（有小孩後，左側會放小孩的副食品）。這區高度比較高，建議放常拿取的東西，比較不會忘記後面有東西。要購買新食材前，也要先看這區有沒有東西沒清掉，有的話就不會重複購買。

7. 冷凍庫下方

適合久放的東西，如水餃、肉包會較久才吃完的商品。這區溫度比較低，可以保存更長時間，而且位置較低，能夠看到擺在後方的東西，比較不容易忘記。

當然這些規劃是彈性的，可以依個人需求去做變化，但只要把東西位置固定下來，很快就能一眼看到什麼該補貨、什麼還有，食材的多寡就清楚多了。放比較久的位置，自己也會心裡有數，那些東西已經在那個位置很久了，想想怎麼在下一餐把它用掉吧！

冰箱收納小撇步

良好的規劃已經能趕走 60～70% 的時間、金錢小偷，如果要將保鮮更上一層樓，延長保存時間、減少異味，那 ANKOMN 保存系列，會是你很好的選擇！

先上一個適用圖給大家參考 ANKOMN 全系列產品，在冰箱收納的定位以及用途：

有些人會問，你們真空罐和氣密罐不是超強的嗎？常溫應該就 OK 了吧？儲存的食物若本身含有水分，如切好的水果，或是一些辛香料，除了使用真空罐達到隔氧、防氧化、乾燥效果之外，低溫更可以有效地阻止黴菌增生。

你的移動真空室

市面上有一款冰箱裡面有真空室，非常炫也蠻實用的，但我們已經有冰箱了，為了這個功能而換的話，實在有點浪費。

如果你也這樣想，藉由 ANKOMN 真空罐，冰箱馬上多出一個真空室，不需要丟掉現在的冰箱，而且這個真空室還能隨時移動到你想擺放的位置，聽起來是不是超級棒的呢？

冰箱異味阻絕

雙薪上班族，如果還有小孩，下班做菜必須快狠準，像蒜頭這種辛香料，如果能夠週末先處理、剝好，需要時馬上取出使用，那簡直是一大福音。

可是一般市面密封罐，要不是難以杜絕大蒜那無孔不鑽的味道，搞得整個冰箱都是臭味，就是開關很麻煩，這時候使用 ANKOMN 氣密罐，完全阻隔異味擴散，一轉開關、還可以強力保持新鮮，真的是誰用誰知道。

易黃掉、軟爛葉菜類保存

九層塔、香菜這類，則是買回來之後，常常還沒用完就先黑掉了。

這邊提供兩個很方便的儲存方案：
1.丟到真空罐，旋轉抽氣直接凍齡，放冷藏。

2.使用無膠條保鮮盒，蓋上放入冷凍。

兩種都可以綠到最後一刻，但我自己煮起來是認為，真空冷藏口感還是比較好；冷凍後再解凍，葉子有種被凍壞的口感，軟軟綿綿的。

快速醃漬入味

真空罐除了保鮮之外，還有一個超強的功能「醃漬」，原理是這樣的，當真空形成時，因為負壓會將肉品的細胞撐大，這時醬料就更容易進入，可以縮短醃漬時間大約 5 倍左右，非常有效率。