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5種特別咖啡沖煮方式

首圖幾種器具，大家認識幾個呢？
今天來訪 ANKOMN 的經銷點，難得有機會就跟老闆一起來介紹，幾種除了手沖、義式沖煮機外很常見沖泡咖啡的方式，分別是：

聰明濾杯 Mr.Clever

聰明濾杯本身主打就是好喝，操作簡單，搭配 ANKOMN 系列產品，更是將操作的簡便性更上一層樓。
聰明濾杯跟 ANKOMN 一樣都是台灣人的發明喔！很棒的國貨一定要給大家推薦一下！
VV CAFE 學長稱之為 “咖啡防呆界的冠軍，任何人隨便都能沖煮好風味。”
ANKOMN 是覺得蠻適合上班族使用，不然老闆看到你一早在那悠哉的手沖，今年的考績很是堪憂啊！快年底了別說我沒提醒你～～

如果是上班族或露營，要更省時間，可以先將整袋豆子磨粉，搭配量匙＋聰明濾杯，可以再省下一個步驟，迅速的沖出好咖啡了。

沖煮方式為：
定量匙兩匙，第一次加 1/3 水量，等待 2 分鐘後，注水加滿，蓋上蓋子悶蒸萃取 2 分鐘，之後放上咖啡壺，就準備享用，是不是超級方便的啦！

當然前幾次可以微調，包括豆子粗細度，悶蒸時間，但是操作手法都差不多，有聰明濾杯的人，不妨試看看咖啡量匙，能讓你的聰明濾杯更聰明呢！
粉水比 1:15 定量匙 2 匙，配 300ml 的水（每一平匙咖啡豆／咖啡粉都是 10g）。

法壓壺 FrenchPress

說到簡單輕鬆的沖煮方式，不能不提的一定是法壓壺，在歐美常常出現，台灣比較多是拿來泡茶的，是說不得不說，泡茶真的是超好用的啦！

給大家一個磨粉的概念，通常來說，咖啡與水接觸時間較長的，也就是浸泡時間長的，像聰明濾杯、法壓壺、手沖都會將咖啡顆粒磨的粗一點。咖啡與水接觸時間較短的，像義式就會將顆粒磨細一點。淺焙可以更細一點，深焙的話粗一些，掌握這個大方向基本就很清楚囉！

一般我們會先加一點點水，把粉稍微沖散開來，約等個兩分鐘，第二次注水到一半，然後第三次加完，浸泡後下壓就可以囉！

粉水比大約是 1:10 定量匙 2 匙，配 200ml 的水（每一平匙咖啡豆／咖啡粉都是 10g）。

手壓義式 Staresso（1Zpresso 手壓咖啡機）

2016 紅點設計獎的品牌，ANKOMN 也在同年獲得，並順手拿了 iF 設計獎，這類型機器，做義式真的是便宜又好用（撇除 Nespresso 膠囊咖啡之外）。
一樣先來個兩匙，因為這個口徑小，倒粉時有咖啡量匙使用小訣竅，很多人用一般咖啡匙都會灑出來，聰明量匙在這種狀況不需全推開，推開一個小縫再輕敲即可！

鎖上機器後，上面有個壓的地方，反覆的壓，下方就會開始滴出萃取的濃縮咖啡，看看這個 Creama 是不是超棒的，可以加牛奶做拿鐵，或兌水做美式都很好喝喔！

粉水比 1:3 定量匙 2 匙，配上 60ml 的水（每一平匙咖啡豆／咖啡粉都是 10g）。

Delter coffee press（Aeropress 愛樂壓手壓咖啡機，都是同樣使用方式。）

手邊剛好是這台，不然會想拍愛樂壓，原理是一樣的，有愛樂壓的朋友們，一樣可以照這個模式操作喔！
這類型的沖法，粉不要磨得太細，不然很容易壓不動，因為口徑較小，一樣倒粉的時候，記得用咖啡量匙小訣竅，兩匙咖啡聰明匙，180ml 的水，裝配好就開壓啦！

壓的時候不是一次壓到底喔！先壓一部分然後再慢慢壓完，也是非常簡單的沖煮方式，建議大家有機會一定要體驗看看喔！

粉水比 1:9 定量匙 2 匙，配上 180ml 的水（每一平匙咖啡豆／咖啡粉都是10g）。

泰摩冷泡咖啡

最冷門的放在壓軸，有看過這個東西甚至用過的，文章下方留言，讓我們知道～～～
需要有個漏斗，這個必備，不然就算有咖啡量匙小訣竅，對於這個小洞，也是枉然。使用起來倒是意外的方便！

這個蠻適合晚上做，早上喝。兩匙粉，沿漏斗到入管內，冷水壺注水到第三格的地方，然後冰箱放置 12 小時，搞定！

喝起來味道老實說也不會太差，但可能過程的儀式感跟冷泡時，就沒有沖煮香氣，靈魂少了大半，比較可惜的地方。

粉水比 1:10 定量匙 2 匙，配上 200ml 的水（每一平匙咖啡豆／咖啡粉都是 10g）。

以上介紹五種搭配 Ankomn系列產品，做的簡單沖煮介紹，都學會了嗎？
咖啡的沖煮，可以簡單也可以很複雜，流派也很多沒有絕對，沖煮的水溫、比例、粉的粗細度、豆子種類都會影響，但是一但你選定了本命的沖煮法，跟調整到最適合你的濃度跟口味，ANKOMN 的咖啡量匙，就可以協助你日後快速的複製這個好味道喔！