{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

母親節專區 ❤️ 划算組合任你選 現賺千元起✨✨

🌞滿額立送0.6L真空罐 現賺＄980 ➤➤

母親節專區 ❤️ 划算組合任你選 現賺千元起✨✨

🌞滿額立送0.6L真空罐 現賺＄980 ➤➤

母親節專區 ❤️ 划算組合任你選 現賺千元起✨✨

日式溏心蛋，加速入味秘訣大公開，你一定要來試試

有小孩之後，很常自己煮之外，也多了很多蛋料理的方式，水煮蛋、煎蛋、炒蛋之外，也會準備一些溏心蛋，讓有時候偷懶的自己能夠瞬間上菜。


這次教的做法是以家庭常用材料來做，就是希望大家可以不用採買太多用不到的調味料只為了做這道菜。


實際我有用過比較搞剛的方式，跟這個簡化版的食譜，味道嚐起來差異不大，所以推薦給大家喔！

溏心蛋通用滷汁製作

準備的食材有：


1.醬油

2.米酒

3.水

4.柴魚片

5.雞粉

6.糖


除了柴魚片之外，其他都是家庭蠻常用的調味料，所以建議如果沒有很常做，柴魚片可以買小小包的。


先將柴魚片以外的調味料，全部倒入鍋中煮滾，滾後關火加入柴魚片，蓋上鍋蓋。悶蒸的時候，可以開始煮蛋！

高成功率的溏心蛋煮法

溏心蛋的煮法有兩種：


一、冷水就丟下去開始，滾了之後10分鐘拿起。


二、滾了之後丟下去6分鐘後拿起。

我個人喜歡第二種做法，原因就是每個人的鍋子不同、水量不同，加熱時間也不同，容易造成品質不一。


如果是滾了再丟下去，就比較容易把控出來的品質


＊比較注意的是，滾的時候用一個湯匙把蛋緩緩地放下去，不要怕燙就直接丟下去，有高機率變成蛋花湯。


煮滿六分鐘之後拿起來，馬上浸冰水，這裡很多人會推薦用冰塊，這是個好方法，但一般家裏或是在沒準備的時候，不會有那麼多冰塊。

 

所以冷水先開大一點沖，涼一點再轉小慢慢流來降溫即可。

 

這個過程重點是，要讓蛋不要在持續的加溫受熱，跟好剝。

 

放置10-15分鐘之後，就可以開始剝殼。

溏心蛋快速入味法寶

入味法寶-真空保鮮盒系列